炸丸子的多種方法

　　1、材料：豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙。

　　2、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。

　　3、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。

　　4、拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。

　　1、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。

　　2、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。

　　3、酥炸肉丸子的製作方法。

　　4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。

　　5、反覆攪打均勻，上勁兒，即可。

　　6、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。

　　7、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷。

　　8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。

　　1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用。

　　2、薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥，蔥切成蔥花，把蔥薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打均勻。

　　3、把肉蓉捏在手心，用虎口擠出丸子，用湯匙刮下來，鍋內倒入適量油，燒至六成熟時放入丸子，轉中小火炸。

　　4、用漏勺來回攪拌，使其炸的均勻。

　　5、炸至金黃色即可撈出瀝乾油分備用。幹炸丸子就做好了。