炸土豆一般熱油後炸4分鐘左右就可以了。炸土豆是一道菜品，主料是小土豆，輔料是麵粉，油料。土豆作為生活當中十分常見的一種食材，平時烹飪出來的菜品味道也普通，不過透過油炸的方式，吃起來的口感卻大不相同。
炸土豆製作方法：
第一步：首先將買回來的土豆削皮，再用刀切成大小相等的粗條狀，接著放到盆中，加入適量的清水，大概浸泡10分鐘，去除表面帶有的澱粉，讓土豆的口感更清脆，然後把浸泡好的土豆撈出，放到裝有清水的鍋中，大火燉煮2分鐘，再把煮好的土豆條撈出放到冷水當中過涼瀝乾。
第二步：接著往土豆條上撒上一層幹澱粉，這樣就可以避免土豆之間沾粘，隨後用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍室裡面，大概放置1個小時即可，再往鍋中倒入足量的食用油，開火燒熱後，下入冷凍好的土豆條，轉成中小火慢炸，直到土豆條表面變焦撈出，再進行第二次復炸即可。
20-40秒左右，通常是少於1分鐘的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了。
油炸大蝦的竅門在於快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。
待溫度升高，油溫沸騰之後，把大蝦放入油鍋中炸10秒左右，立刻起鍋。等油溫再次升高沸騰後，再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。 由於油溫很高，下鍋之後立刻就能夠把蝦煮熟，不需要等待太長時間。過長時間的油炸會讓蝦失去水分、變得乾癟發硬難以被人食用。
炸蝦具體做法：
準備材料：鮮蝦，麵包粉，雞蛋黃，澱粉，鹽，水，料酒，植物油。
1、將買來的鮮蝦洗淨後，放入盤中備用。
2、洗淨的鮮蝦剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來。
3、放鹽和料酒把處理好的大蝦鹽制5分鐘左右。
4、把雞蛋黃，麵粉，水調成稀麵糊。
5、把醃製好的大蝦先放進麵糊裡沾滿面糊。
6、把沾滿面糊的大蝦一隻只裹滿面包粉。
7、開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。
一般高壓鍋蒸米飯需要7-8分鐘，高壓鍋其實和電飯煲做法一樣，掌握好米和水比例即可。高壓鍋其實也叫壓力鍋，它的工作原理是透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
在正常大氣壓下，百用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的度沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可知以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。