炸土豆片小妙招

　　1、少許辣椒麵、孜然面、食用鹽 比例1：1：1 調好備用。（或者直接買現成的椒鹽。）

　　2、土豆洗乾淨後去皮、切成薄片，越薄越好。

　　3、煮一鍋開水、沸騰後放入切好的土豆片、一分鐘後撈出。這一步是為了炸土豆片的時候土豆片不會黏到一起。

　　4、小火！待油溫五六成熱的時候放入土豆片、炸到土豆片飄起來、土豆片不怎麼冒泡最好、這個過程大概5分鐘左右，前提是油溫不能高了！仔細觀察油鍋裡開始有小泡的時候就行了。注意氣泡很小、小火也就一分鐘左右油溫就上來了。

　　5、從油鍋中撈出土豆片，把油控幹，撒上第一步的調料。美味就做好了！

　　1、綠豆洗乾淨，倒入開水浸泡30分鐘左右，將綠豆泡到能夠手指捏碎的狀態即可。

　　2、把綠豆放入料理機，倒入半碗水，打碎成綠豆泥。

　　3、往綠豆泥中加入胡蘿蔔碎、蔥薑末和4勺鹽，半勺麵粉，將所有的材料順著同一個方向攪拌混合均勻。如果調製出的綠豆麵糊還太稀的話，可以加多點麵粉進去。

　　4、雙手戴上手套，用勺子舀起一些綠豆麵糊放入掌心中，從虎口的地方擠出一個圓形的綠豆丸子，用勺子舀了後放入油鍋炸到表面金黃。炸好的綠豆丸子，撈出控幹油分後就可以開吃啦。

　　1、先把土豆去皮洗淨，土豆最好挑個頭不是很大的，嫩些，也比較好滷好入味。

　　2、再把土豆切成大塊狀，太大塊不好滷。別切的太小了，太小了一滷就化掉了。

　　3、再準備好滷汁，放入一個滷料包，兌入生抽，鹽，生薑。其他調料滷料包裡面都包含了。

　　4、再把切好的土豆的放到滷鍋中，放的時候不要把滷汁濺到身上來了。

　　5、待土豆全部放進去後，再蓋上鍋蓋大火滷。

　　6、大概要滷到20分鐘左右，時間太長會煮化的。然後關火後，再浸泡兩到三個小時，讓土豆充分入味。

　　7、滷好的土豆不需要再加任何調料了，就這樣直接吃，當下酒吃，下飯菜都很可口！