1、油條粉中放入雞蛋和適量水。
2、和成光滑的麵糰後醒發40分鐘。
3、面板上放點油。
4、將麵糰擀成長方形切細條。
5、拿起一根抻長，兩頭反方向擰。
6、擰好後對摺再反方向擰就可以了。
7、依次擰好每一條。
8、鍋中放入1000克豆油。
9、待油溫7成熱時一一放入擰好的小麻花炸。
10、用筷子不停翻動，炸至金黃色即可。
1、油條粉中放入雞蛋和適量水。
2、和成光滑的麵糰後醒發40分鐘。
3、面板上放點油。
4、將麵糰擀成長方形切細條。
5、拿起一根抻長，兩頭反方向擰。
6、擰好後對摺再反方向擰就可以了。
7、依次擰好每一條。
8、鍋中放入1000克豆油。
9、待油溫7成熱時一一放入擰好的小麻花炸。
10、用筷子不停翻動，炸至金黃色即可。
1、將鹽、糖、水和雞蛋充分攪拌均勻後倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置醒發15-20分鐘。
3、面板上撒上一層面粉，把揉好的麵糰放置其上擀成長方形薄片，並切成5mm左右的長條。
4、將切好的長條一條條全部搓圓。
5、隨後捲成麻花狀。
6、左手摁住一端，右手輕輕地往同一個方向撥動另一端直至兩條麵條纏繞緊實，對摺，提起來，麻花就自己卷好了。
7、起鍋，熱油，6成熱時放入麻花炸制（期間注意翻動，確保受熱均勻）。
8、直至表面金黃時，撈出，控油，放涼了就可以吃了。
1、用料：
高麵筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個。
2、做法：
（1）用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成麵糰，油碗留底油待用。
（2）麵糰取出在案板上揉到出膜，經多番實驗，能否快速出膜，麵粉品質起關鍵作用。
（3）揉成表面光滑的麵糰，表面光滑可防止發酵氣體跑出。
（4）隔溫水加蓋保溫保溼發酵，溫度40度，即有點熱手，麵粉開始發酵，發酵60-90分鐘至兩倍大，用手指輕壓麵糰鬆軟且手印不會彈。
（5）取出麵糰揉出氣體，然後等分輕輕滾成圓球，大約即可。面球鬆弛5-10分鐘至有點扁塌。用面棍或手擀平。需要抹醬的可以在此時抹醬，並捲起來。
（6）捲起。如果沒有醬料，也最好按照同樣的方法卷一下，這樣發酵出來的麵包纖維不會太長，剛才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的麵糰花瓣形放入模具。
（7）繼續靜置約40分鐘，之後將空氣炸鍋調製180度在麵包上塗上蛋清，18分鐘麵包就熟了，拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鐘使表面上色。