炸排骨怎麼樣是熟了+炸排骨用什麼粉比較好

　　元宵節是中國的傳統節日，北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵一般用素的固體甜餡料，將其切成小塊，蘸水後在糯米粉中反覆滾圓至大小合適，它的表面是乾的。

　　炸元宵一般是生的炸，冰凍的要先解凍。蒸過的元宵也可以煎，味道也是非常好的。炸元宵的做法：

　　1、油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火；

　　2、把元宵放入鍋內，用勺慢慢翻轉元宵，以免粘鍋，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。

　　排骨除了可以燉湯喝之外，也可以做成紅燒排骨還有炸排骨，各有各的風味。我們在炸排骨的時候，要注意炸熟了食用，不然排骨裡面可能會有寄生蟲，對人體是很危險的。那麼炸排骨怎樣是算熟了呢？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　炸排骨怎麼樣是熟了

　　將排骨炸至肉收縮，露出兩端的骨頭，表示快熟了。 這時候再加溫，用大火將骨頭裡的油煸出來，同時把骨頭煎至金黃色，即可盛起。炸排骨是否煮熟通常看顏色，它會改變顏色，變得透明和略帶黃色。 如果看不到顏色，就看食物的表面，沒有氣泡後炸30秒即可。

　　炸排骨用什麼粉比較好

　　炸排骨時，可以使用澱粉、麵粉或兩者的組合。最好的做法是麵粉7和澱粉3，這樣比例炸排骨更脆。當然也可以採用1:1的比例。 準備麵粉和澱粉的時候，可以適量加入一些蛋黃，或者把蛋黃單獨放在容器裡，先把排骨在蛋黃裡面滾一下，再滾進麵糊裡，然後油炸。這樣你就不會讓排骨在煎炸的時候變老。玉米粉、紅薯粉等也可用於炸排骨。 這些麵粉與普通麵粉不同，炸排骨的味道自然不同。

　　看個人口味來說的，喜歡吃不太軟甜的就不要等開裂，分辨榴蓮熟沒熟很簡單，捏住外部的兩根相近的刺，用力捏攏，如果很硬表示沒熟，軟的就表示熟了，一般看是頭部有輕微開裂了才算熟得過一點點，裂多了出水就不能吃了。小竅門，未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。