炸油條有什麼講究

　　1、一定要買高筋麵粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。

　　2、發麵的時候溫度一定要注意，溫度高的地方面發的快，加入適量的水和酵母。

　　3、小蘇打要慢慢加入。

　　4、揉好的面用布或者塑膠蓋上，醒面。

　　5、炸油條油溫一定要掌握好，油熱在把油條下鍋，油條下鍋要注意翻滾。

　　以上就是關於炸油條有什麼講究的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　炸油條的方法：

　　1、溫水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。

　　2、麵粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。

　　3、精製醒發至兩倍大，將麵糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。

　　4、鍋內倒入適量油，五成油溫下入油條，炸至金黃即可。

　　油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

　　1、原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。

　　2、首先把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜；

　　3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；

　　4、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。