炸知了要炸多長時間

　　油炸知了需用中火炸四到五分鐘，感覺知了水分蒸發基本乾淨，知了不再溼軟，外漏的蛋白質從白變黃，知了通身淺黃晶亮後，立即撈出即可。火候把握標準是，加入知了急速濺起水蒸氣，知了快速膨脹，部分知了肚皮開裂，蛋白質外漏為較好狀態。

　　知了（蟬）有兩對膜翅，形狀基本相同，頭部寬而短，具有明顯突出的額唇基；視力相當良好，複眼不大，位於頭部兩側且分得很開，有3個單眼。觸角短，呈剛毛狀。口器細長，口器內有食管與唾液管，屬於刺吸式。胸部則包括前胸、中胸及後胸，其中前胸和中胸較長。

　　3個胸部都具有一對足，腿節粗壯發達（若蟲前腳用來挖掘，腿節膨大，帶刺）。蟬的腹部呈長錐形，總共有10個腹節，第9腹節成為尾節。雄蟬第1、第2腹節具發音器，第10腹節形成肛門；雌蟬第10腹節形成產卵管，且較為膨大。

　　幼蟲生活在土中，末齡幼蟲多為棕色，與成蟲相似。螽蟬科有兩個種，俗稱為毛蟬。僅分佈於澳大利亞南部，包括塔斯馬尼亞島。蟬也有不同的，它們的形狀相似而顏色各異。

　　發酵時間長短與多種因素都有關係，下面分三種情況解說做炸油條麵糰需要發酵多久。

　　第一、夏季通常兩三個小時就發酵好了。

　　夏季裡如果室內不開空調，在室溫比較高的情況下發酵很快，和好的麵糰兩三個小時就發酵好了。

　　第二、冬季需要把麵糰放在溫水中發酵。

　　冬季裡的室溫通常都是比較低的（開空調除外），如果把麵糰放在室溫下發酵，就需要五到六小時甚至更長時間。而發酵時間太長又會讓麵糰產生酸味，所以冬季發酵麵糰最好的方法，是把麵糰連同面盆一起，放在30度左右的溫水中發酵，這樣也能讓麵糰在兩三個小時內發酵結束。

　　第三、使用無鋁泡打粉快速發酵。

　　如果發酵的時間不是很寬裕，我們可以把酵母粉換成無鋁泡打粉，和好麵糰後包上保鮮膜放在室溫下，大約餳20分鐘就可以開始炸制油條了。

　　空氣炸鍋做花生米要14分鐘左右。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。空氣炸鍋做花生米的做法為：調節溫度為180度，加熱14分鐘即可。

　　花生米的營養價值：

　　1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其它氨基酸含量都很豐富。

　　4、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。