炸豆腐泡怎麼做好吃

　　1、做法：將豆腐切成小塊。在碗裡打一個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋裡，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。

　　2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神.

　　材料：豆腐1塊，油少許，小蔥適量，蒜米適量，冰糖適量。

　　步驟：

　　1、 選擇硬一些的豆腐，用鹽水泡半小時。

　　2、 鍋裡放入調和油，加熱至7至8成熱後放入豆腐，小火慢炸至金黃酥脆。

　　3、 小蔥切段，用篩子放入熱油中炸熟，然後放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，醬油，蠔油放入鍋裡煮成稠糊狀，然後澆到豆腐上，炸豆腐完成。

　　主料：黃豆250g克

　　輔料：水適量，鹽滷4g，菜油適量 。

　　步驟：

　　1、黃豆提前泡發，並挑除壞豆子。

　　2、用料理機打成豆漿。

　　3、大鍋煮開之後，放入滷水，生成豆花。

　　4、豆花撈進模子，壓成豆腐。

　　5、豆腐成型後.切成快。

　　6、鍋內的油燒至7成熱時，豆腐下鍋慢慢中小火炸。

　　7、中途用筷子翻翻身，防止炸糊。炸至豆腐四周變成金黃色即可。

　　小貼士：

　　需中小火耐心炸，直至豆腐四周變成金黃色。煎炸時油需足量。