炸速凍湯圓是解凍了炸還是直接炸

　　1、不用解凍,只要把湯圓上面的冰水搞乾淨!鍋裡放油,要多放一些,等油微熱後,放湯圓,油不要太熱。然後放入湯圓,慢慢放別濺出油燙著了,把湯圓稍微炸一下,關火撈出!

　　2、在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。

　　1、可以在將湯圓拿去油炸之前，先用牙籤扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了；

　　2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性；

　　3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的時候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會更好吃；

　　4、可以在油裡放少許鹽，並且，要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什麼東西，沾了水，就會油花四濺了；

　　5、下鍋之前，在湯圓表面滾上一層澱粉，這樣也可以有效防止爆裂哦。

　　1、速凍湯圓是不可以直接炸的，先把生湯圓煮熟。

　　2、再放入油鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裡面會產生大會氣體，到時候把湯圓煮爆裂就不好吃了。

　　3、煮上幾分鐘後撈出來，放在空氣炸鍋中，用大火煎炸一下，注意一定不能用小火的，如果說火小了，湯圓表面受到的溫度太低，可能會讓湯圓粘黏。