1、主食：刀削麵100克。
2、配菜：豬肉100克 洋蔥50克 長豆角50克 西紅柿半個、青菜30克。
3、材料：豆瓣醬、辣椒醬、鹽、雞湯各適量。
4、蒜、肉、洋蔥洗淨切碎，西紅柿洗淨切片，長豆角洗淨切長段，青菜沖洗乾淨備用。
5、鍋內加油燒熱下入蒜、洋蔥、肉末、辣椒醬、豆瓣醬。
6、大火炒香製成炸醬待用。
7、長豆角、青菜分別入沸水中燙熟過涼開水瀝乾待用。
8、刀削麵入開水鍋中用筷子攪散。
9、加少許鹽。
10、煮熟後撈出裝盤。
11、淋入雞湯，加炸醬再擺上長豆角、西紅柿、青菜即成。
1、主食：刀削麵100克。
2、配菜：豬肉100克 洋蔥50克 長豆角50克 西紅柿半個、青菜30克。
3、材料：豆瓣醬、辣椒醬、鹽、雞湯各適量。
4、蒜、肉、洋蔥洗淨切碎，西紅柿洗淨切片，長豆角洗淨切長段，青菜沖洗乾淨備用。
5、鍋內加油燒熱下入蒜、洋蔥、肉末、辣椒醬、豆瓣醬。
6、大火炒香製成炸醬待用。
7、長豆角、青菜分別入沸水中燙熟過涼開水瀝乾待用。
8、刀削麵入開水鍋中用筷子攪散。
9、加少許鹽。
10、煮熟後撈出裝盤。
11、淋入雞湯，加炸醬再擺上長豆角、西紅柿、青菜即成。
1、主料：新鮮麵條或者掛麵適量，黃瓜、綠豆芽適量做菜碼。
2、炸醬：茄子1個，黃豆醬3大勺，肉末100g，蔥蒜適量，香菜適量。
3、茄子洗淨切長條後改刀成小丁，蒜拍碎後切茸，將豆瓣醬和黃豆醬混合在一起。
4、鍋內熱約2湯匙的油，溫熱時候就將茄丁放入，翻炒至顏色金黃後撈出瀝乾油。
5、鍋內洗淨後重新放入油，7成熱時放入混合的醬炸出香味，加入蒜茸翻炒至蒜粒變金黃後，將茄丁倒入。
6、大火翻炒至所有醬料濃稠後加味精和糖混合均勻即可。
7、在湯鍋內注入約2/3清水，大火燒開後滴入幾滴油，將手擀麵放入，用筷子劃散後煮至沸騰，淋上小半碗冷水，再次沸騰上來熄火即可。
8、將煮好的麵條過兩次冷水，即可撈出搭配炸醬和黃瓜絲。
1、主料：刀削麵（超市有賣）、五花肉（瘦一點）、土豆、芹菜杆、甜麵醬、豆瓣醬、青菜；輔料：桂皮、八角、生薑、大蔥、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄醬、花椒。
2、將五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。將蔥切成蔥花、蒜瓣切小丁、生薑切末備用。
3、在鍋裡放油燒熱，將準備好的桂皮、八角過油入味後撈起，放入薑末、花椒、辣椒段爆炒，然後放入五花肉炒至發白，加入適量料酒，生抽。
4、繼續翻炒，再放入一袋甜麵醬、兩大勺豆瓣醬、番茄醬適量、翻炒，加水再煮一會即可，這樣肉醬臊子就做好了。
5、在鍋里加入開水煮麵，三開就可以了，最後一開把洗好的青菜放進去，出鍋澆上哨子即可。