炸雞蛋的做法簡單好吃

　　1、材料：雞蛋4個、蔥、姜、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、鹽、糖適量。

　　2、雞蛋煮熟剝殼後豎切幾刀以便入味；

　　3、熱鍋放油，放入雞蛋小火慢炸；

　　4、炸至虎皮狀，撈起控油；

　　5、鍋內留底油，蔥姜和辣椒小火爆香；

　　6、加入適量水，放入雞蛋，生抽和老抽，小火煮約15分鐘，最後加入鹽糖調味，大火收汁；

　　7、出鍋，擺盤，撒上蔥花，趁熱吃。

　　1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。

　　2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。

　　3、先清洗打漿頭，然後擦乾。然後將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。

　　4、將蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。

　　5、最後，加入低筋麵粉拌勻。

　　6、最後一步，把拌勻的麵糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！

　　1、可以做青椒炒雞蛋，做法簡單又好吃。

　　2、材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

　　3、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

　　4、鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

　　5、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。