炸饅頭最簡單的方法

　　1、食材：饅頭1個、雞蛋2個、鹽適量。

　　2、準備好一個（吃多少做多少）饅頭，切成厚片。

　　3、雞蛋一個打成蛋液，放少許鹽攪拌均勻，蛋液不要放水 ，否則饅頭吸收了水分會塌掉。

　　4、鍋燒熱，放入適量油。

　　5、將饅頭片裹上蛋液，如果饅頭多就多放幾個雞蛋。

　　6、將裹滿蛋液的饅頭片放入鍋中小火煎。

　　7、饅頭片一面煎至金黃，再煎另一面，煎至兩面金黃即可。

　　1、用料準備：麵粉（標準粉）500 g，鹽 2茶匙（10 g），小蘇打 1/2茶匙（3 g），發酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（實耗30 ml）。

　　2、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

　　3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

　　4、最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。

　　5、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。

　　6、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

　　7、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。

　　1、溫水裡加入酵母，用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以。

　　2、加入麵粉、糖，油，鹽。

　　3、揉成光滑的麵糰，用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好，蓋上保鮮膜。

　　4、蒸鍋加入熱水，麵糰隔水發酵至兩倍大。

　　5、手指插進去麵糰不反彈，桌面撒點麵粉，取出麵糰，揉至沒有面粉，切成自己喜歡的形狀，排好，蓋上蓋子醒發20分鐘。

　　6、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可。