1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。
5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。
5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。
準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。
魚排切塊；
用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。
魚肉醃製好後，放進燒至八成熱的油鍋裡油炸。
期間適當翻面，炸制兩面金黃熟透即可出鍋。
1、準備材料：一斤多春魚、500克毫升油、鹽適量、50克麵粉、10克澱粉、1克小蘇打。
2、將準備好的多春魚清洗乾淨。
3、放入適量的鹽，抓勻以後靜置五分鐘，再將魚湯倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻後靜靜醃製半個小時。
4、將醃製好的魚湯倒出來。
5、準備一個小盆，倒入麵粉。再放入適當的小蘇打跟澱粉。
6、加入適量的水，調和為糊狀，麵糊太乾太稀都不行，用筷子挑起麵糊，慢慢滴落下來的狀態為最佳。
7、將多春魚放入麵糊裡。
8、將多春魚跟麵糊攪拌均勻。
9、鍋中放入稻米油(別的油也可以)。
10、在油升至七成熱後，將多春魚一條一條放入鍋內。
11、炸至金黃色即可。