炸魚涼了怎麼熱好吃

　　炸魚涼了以後回鍋再熱一下，會保持原有的酥脆。

　　炸魚做法：

　　食材：帶魚2條、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、麵粉適量。

　　步驟：

　　1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

　　2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25至30分鐘。

　　3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

　　4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍

　　舉例：

　　1、涼拌蓮藕：屬於冷盤，藕有健脾開胃的作用，放了薑汁的藕更是一種特色，味道清爽。

　　2、酸豆角肉沫：是四川省傳統的美食，屬於川菜系。以豇豆、豬肉、豆瓣等製作而成。

　　3、香乾炒肉：是一道經典湘菜，製作原料主要有香乾、豬肉等，是一道開胃下飯的家常好菜。

　　4、涼拌土豆絲：是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油、蒜末、鹽、精、辣椒絲等配料，拌勻即可。

　　5、四季豆炒肉：是一道菜品，操作簡單，該菜是以四季豆為主

　　1、方法：滷雞一隻半、花椒一把、辣椒兩根、生薑一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗、老抽四匙、鹽一匙；

　　2、姜蒜切末分開放，辣椒切小段；

　　3、鍋內放油加熱後先放姜和辣椒，花椒爆香，後放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽；

　　4、煮沸後將滷雞放進去拌勻汁後，放入水，剛剛蓋過雞即可；

　　5、大火燒開後轉中火燜半小時，這期間要定時翻轉雞身；

　　6、半小時後放入冰糖，燜二十分左右，大火收汁即可。