炸麻花放1克發酵粉。
一、主料：麵粉200克；
二、輔料：發酵粉1克；
三、調料：色拉油20克、白糖20克、水80克。
四、做法：
1、植物油先燒熱再放涼；
2、然後中筋麵粉加入糖，發酵粉，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰；
3、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子；
4、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，5分鐘後；
5、將搓長的小麵條，再搓成40釐米長的長條；
6、將兩邊對摺，旋轉，擰成麻花形狀；
7、放在案板上，依次排開；
8、倒油鍋中炸成金黃色。
炸麻花放1克發酵粉。
一、主料：麵粉200克；
二、輔料：發酵粉1克；
三、調料：色拉油20克、白糖20克、水80克。
四、做法：
1、植物油先燒熱再放涼；
2、然後中筋麵粉加入糖，發酵粉，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰；
3、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子；
4、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，5分鐘後；
5、將搓長的小麵條，再搓成40釐米長的長條；
6、將兩邊對摺，旋轉，擰成麻花形狀；
7、放在案板上，依次排開；
8、倒油鍋中炸成金黃色。
炸丸子不要放發酵粉，但是做丸子裡面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末，這樣丸子能蓬鬆起來。
做法：
1、和麵（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和麵，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放到鍋中，一次不要放太多，開炸。
4、炸到面丸子呈金黃色的就行了，可以裝盤了。
注意：1、和麵要用溫水，並餳30分鐘，這個過程一定牢記。
2、炸丸子時，油溫要高，但千萬注意別起火。
煎餅不需要發酵粉。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。