為了飲食安全過年聚餐不妨分餐古代有分餐制嗎+我國古代有沒有分餐制

　　導語：疫情還沒有結束，所以為了飲食安全健康，建議大家過年聚餐不妨分餐。很多人覺得，像分餐這麼現代的用餐方式，應該是現代才開始出現的。但實際上，古代有分餐制嗎？到底我國古代有沒有分餐制呢？下面我們一起來了解。

　　為了飲食安全過年聚餐不妨分餐古代有分餐制嗎

　　有的。中國早在商周時期，就出現了分餐的形式。但其顯著的特徵是對層級地位的彰顯，是一種禮制。宴席呈現出的是一種氣場，更能突顯王侯威儀。《周禮》有載：“設席之法，先設者皆言筵，後加者為席。筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉。”這便是針對筵宴的規格標準。

　　分餐制的利弊

　　（一）利

　　分餐制除了在預防疾病、講究衛生、合乎文明道德等方面有十足的好處外，在以下方面也有好處的：

　　1、家庭和公共場所實現分餐制，有利於控制人的飲食量；

　　2、分餐制的實行，對於生產瓷器餐具的廠家帶來巨大的商機；

　　3、分餐制能慢慢改變國人大吃大喝的懷習慣，養成注重營養衛生的好習慣；

　　4、實行分餐制，可以預防各種疾病並減少交叉感染的機會，能使疾病的感染率由合餐制的42%降為17%；

　　5、有利於均衡營養，防止偏食；

　　6、有利於減少幽門螺桿菌的傳播途徑，防治胃病的發生。

　　（二）弊

　　1、不利於體現中國文化講究親情、氣氛、營養、形式的方面；

　　2、我國的飲食文化和餐飲習慣不利於分餐制；

　　3、不利於人們在飲食的過程中培養感情；

　　4、造成洗滌用品、水資源的浪費；

　　5、中餐難以推行標準化製作；

　　6、分餐制並不是阻止“病從口入”的惟一措施；

　　7、我國相當一部分地區和人口處於溫飽或待溫飽水平，分餐制對他們來說有點不合時宜。

　　混餐制的危害

　　1、感染幽門螺桿菌

　　幽門螺旋桿菌是胃部殺手，它在人的胃內長期大量繁殖，可導致終生感染並引起胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時，它又具有較強的傳染性。世界範圍大規模流行病學調查證實，幽門螺桿菌在人群中的感染率可高達50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門螺桿菌的重要感染途徑。

　　2、胃潰瘍交叉感染

　　研究發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高於分餐制的歐美國家。

　　1、分餐公筷，是專用於夾菜的筷子。不用於吃飯。為了方便夾菜。很多人誤以為使用公筷，是防止別人把病傳染給自己，其實這是一種誤區。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。

　　2、公筷公勺是公用的筷子盒勺子，即大家用來夾菜的筷子， 放在盤上， 大家拿來用，不過不能放到口裡， 是為衛生問題設計的。私筷是大家各自的筷子，且現在都提倡聚餐用公筷 餐具要消毒。

　　3、比如一家三口中，有人有幽門螺桿菌，那麼，並非每人都要用，才能切斷傳染，而是隻要患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，並不是防範他人的表現，而是保護他人的表現。

　　1、分餐位上菜即按就餐人數將菜品分成單人份，每人一份呈現於餐桌。

　　2、提供分餐公勺是用餐中利用公勺、公筷、公叉、公夾或公刀等專用分餐工具實現分餐。

　　3、分餐自取則是使用獨立餐具，並由用餐者自取或由服務人員協助取餐實現的分餐。

　　4、標準中也對公勺、公筷、公叉、公夾和公刀等分餐餐具的設計進行明確界定。公勺和公筷作為常用分餐餐具，應該透過造型、材質、色彩和尺寸 與個人餐具進行區分，並且印製“公勺”“公筷”字樣。分餐餐具應有專門的盛放器皿，分餐餐具及其盛放容器使用前應清洗消毒。