為什麼不能飲茶解酒

　　不能飲茶解酒的原因有：當人醉酒時，人會興奮，而茶葉所含茶鹼、咖啡因同樣具有興奮作用，這對醉酒人的心臟來說，等於火上澆油，更加重了心臟負擔。

　　酒精進入人體內對神經系統有興奮作用，會使人心跳加快，血管擴張。當人醉酒時，這種興奮作用會加劇轉變為一種不良刺激。而茶葉所含茶鹼、咖啡因同樣具有興奮作用，這對醉酒人的心臟來說，等於火上澆油，更加重了心臟負擔。酒後喝茶，茶葉中的茶鹼等會迅速透過腎臟產生強烈的利尿作用，人體內的酒精會過早地進入腎臟，從而對人的健康產生危害。

　　2014-1-10 15:52:00 中國食品科技網 解酒、醒酒有人用茶，有人用藥，其實還有一種水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字號的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點，就是因為這個道理。柿子裡含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的“好幫手”。

　　武警總醫院營養科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排洩酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

　　柿子好吃，也有好處，但並不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。

　　對於喜歡吃柿子的人，呂主任推薦了兩道用柿子製作的美味佳餚，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，製成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。

　　怎麼漤(lǎn)出好吃的柿子

　　有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難嚥，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

　　辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

　　辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

　　辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

　　醉酒是常常發生的事，如何醒酒，使醉酒者儘快恢復過來?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經驗之談。在唐代的醫書《《外臺秘要》》中引用了許多前人的古方，如:"飲酒連日醉不醒方九首"。療飲酒連日醉不醒方(4首)，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據不完全統計有150多種解酒，戒酒的藥方，其中解酒藥方有90%，戒酒藥方佔10%。元代也記載了一些藥方。下面作一簡單介紹。

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　　解酒

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　　關於解酒方，宋代竇萍有如下記載。"虞宗有鯖，雲可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴樂志》柘漿折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草’醉酒莫過於燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。

　　宋代趙希鴰的記載:"燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安。"

　　清王士雄:"解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。"解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發，並用故帛浸溼，貼於胸隔，仍細細灌之，至蘇為度。"解酒醉:飲酒大醉，衝葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。飢時米即可食。"

　　元代無名氏《居家必用事類全集》之解醒湯:中酒後服之(東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳)。白茯苓(一錢半)，白豆蔻仁(半兩)，木香(半錢)，桔紅(一錢半)，蓮花青皮(三分)，澤瀉(二錢)，神曲(一錢，炒黃)，縮砂仁(半兩)，葛花(半兩)，豬苓(去黑皮，半錢)，幹生薑(二錢)，白朮(二錢)，人參(一錢)。右為細末，和勻，每服二錢半，白湯調下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。"

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