為什麼中國不生產納豆+為什麼我國沒有生產納豆

　　導語：常常看日本電視劇的朋友們會發現，日本人喜歡吃納豆這種美食。那麼，為什麼中國不生產納豆？為什麼我國沒有生產納豆？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　為什麼中國不生產納豆

　　原因其一是中國物產豐富，美食多，不需要用黃豆做主要食品。其二是用黃豆為原料製作的豆腐口感比納豆更好，在民間流行更廣泛。其三是隨著鍋具的誕生，我國的烹飪方式逐漸多樣，有熱食代替了納豆這種冷盤食物。

　　納豆這種食物是將黃豆洗乾淨後進行發酵，然後再淋上一些黏糊糊的醬汁。最後釀製出來的納豆聞起來就有一股很難聞的發臭味，這樣的美食在日本大受歡迎。尤其是上了年紀的日本人可喜歡吃了，但是年輕人就不太喜歡吃。不過，大家可別小看了這種美食，它的營養價值可好了，而且它還具有養生的作用。

　　所以這種納豆美食如今在日本國內是非常有名氣的，可能大家不看這文章之前都會以為這納豆就是原產於日本的。其實它是黃豆改良而來的美食，而黃豆則是從中國傳過去。看到這裡，相信朋友們都漲了知識。不過，這種納豆美食在國內還是很少見過的，就算是有的話也是很多朋友都不敢吃的。

　　納豆簡介

　　納豆源於中國（即老百姓平時做的“醬豆”）。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載有：“納豆自中國秦漢以來開始製作。”納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是鹹納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。

　　日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字。與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“鹹納豆”，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。

　　納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。

　　傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。

　　在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

　　納豆的功效與作用

　　1、防止骨疏鬆：

　　納豆輔助補鈣的機理是：骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。

　　2、抗菌作用：

　　長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認，納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。抗菌機理在於納豆菌能夠產生殺菌物質吡啶二羧酸。

　　3、調節腸胃潤腸通便排毒養顏：

　　納豆菌不受胃液的強酸影響，並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。使腸內菌群達到一個有利健康的動態平衡，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你一個健康的腸道。 為此，納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其屍體。腸內細菌活躍，大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細血管裡的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤。

　　國人對保健認識還是有限的，納豆由於味道口感與國人提倡的香辣不一致，導致大部分國人很難接受它，國內只有大中城市的日資超市（佳世客之類）和日韓料理店會有納豆出售。其實納豆起源於中國，現在在雲南等地還有自制納豆的傳統。

　　納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆透過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

　　中國不生產納豆原因有三，其一是中國物產豐富，美食多，不需要用黃豆做主要食品，其二是用黃豆為原料製作的豆腐口感比納豆更好，在民間流行更廣泛，其三是隨著鍋具的誕生，我國的烹飪方式逐漸多樣，有熱食代替了納豆這種冷盤食物。

　　中國不生產納豆的主要原因

　　在日本的一種電視劇、動漫等產業中，經常能看到納豆這種美食，可以說是其國民美食，但是其實納豆是起源於中國的，但是在中國卻很少能看到納豆的身影，這是因為中國的物產豐富，各種美食層出不窮，不需要用黃豆來做主要的食品。

　　納豆起源於中國秦漢時期，但是在漢代後，用黃豆為原料製成的豆腐就已經開始出現並在民間廣泛流行了，且豆腐的味道遠比納豆好得多，更容易被普通民眾所接受，納豆自然而然也就就被淘汰了。

　　再者，隨著鍋具的誕生和不斷改進，中國的飲食文化也在不斷髮展，創造了各種不同的烹飪方式，有大量更健康的熱食可以食用，不再限於吃冷盤的食物，因此我國很就很生產納豆了。

　　根據古書記載：“納豆自中國秦漢以來開始製作。”納豆初始於中國的豆豉，後來由禪僧從秦漢時傳播到日本市面，稱為閒納豆，後來又根據了中國的風土發展了納豆，自此在日本本地流行，此法多樣，可以直接攪拌食用，也可以覆蓋在米飯上食用，還可以加入醬油、芥末、生雞蛋等攪拌後食用。