為什麼冬季沒人吃小龍蝦

　　導語：每年一到夏季，一般是從5月開始是小龍蝦的消費旺季。有些朋友發現冬季沒人吃小龍蝦，那麼，接下去小編來跟大家說說，為什麼冬季沒人吃小龍蝦？為什麼冬天沒有人吃小龍蝦？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

　　為什麼冬季沒人吃小龍蝦

　　因為冬季小龍蝦口感差。冬季小龍蝦肉質太老，肉質不飽滿，新鮮的小龍蝦實在是不怎麼好吃。原因主要絲因為，溫度持續降低之後，大部分小龍蝦的活動能力下降，攝食慾望降低，等到溫度下降到8°的時候，絕大部分成蝦都已經進洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龍蝦基本上已經停止生長了，所以很自然的，這些小龍蝦普遍營養不良不長肉，所以吃起來肉質乾癟，沒什麼嚼頭口感很差。

　　為什麼說冬季小龍蝦的肉質不好吃

　　1、冬眠的小龍蝦不吃不喝不長肉：冬季小龍蝦肉質太老，肉質不飽滿，新鮮的小龍蝦實在是不怎麼好吃。原因主要絲因為，溫度持續降低之後，大部分小龍蝦的活動能力下降，攝食慾望降低，等到溫度下降到8°的時候，絕大部分成蝦都已經進洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龍蝦基本上已經停止生長了，所以很自然的，這些小龍蝦普遍營養不良不長肉，所以吃起來肉質乾癟，沒什麼嚼頭口感很差。

　　2、抱卵孵化過的小龍蝦體質虛弱，營養不良：在稻蝦田以及塘口裡面養殖的小龍蝦，由於孵化幼仔的原因，裡面的營養物質全部轉化為卵黃，這些卵黃都被這些還沒有脫離母體的小蝦仔給消耗的差不多了，因此孵化過的小龍蝦普遍處於營養不良和飢餓狀態，而且由於低溫天氣原因，很多無法出洞活動，所以這些孵化過的小龍蝦，很多食肉都在冬季的時候餓死凍死，僥倖活過來的也大部分處於營養匱乏的狀態，自然肉質也就不是非常飽滿，吃起來也就沒有什麼營養和口感。

　　為什麼說冬季不是很適合吃小龍蝦

　　1、冬季人體需要補充大量的熱量：冬季低溫天氣下，我們一般都提倡吃大魚大肉，原因主要就是因為冬季氣溫普遍偏低，對於我們來說需要補充大量的蛋白質和熱量來抵禦寒冬帶來的傷害。相比之下，小龍蝦儘管也還有豐富的蛋白質，但是它作為食材還是有幾個比較明顯的缺點的，一是單個的小龍蝦出肉率很少，我們都知道吃小龍蝦的時候，大部分都是蝦殼，裡面的肉質很少，出肉率遠遠比不上豬肉，牛肉和雞鴨魚肉，所以在蛋白質相差不多的情況下，選擇吃小龍蝦的人也就很少了。

　　2、小龍蝦脂肪少，不能給人體提供大量的熱量：除此之外還有一個重要的原因，就是小龍蝦的蝦肉基本少很少，大部分都是瘦肉，脂肪和脂肪酸的含量很低。動物的脂肪和脂肪酸對於人來說，是好事也是壞事。因為人體吸收大量的脂肪和脂肪酸之後會產生大量的熱量，如果這些熱量不會及時排出去，人就會發胖長肉，所以夏季高溫吃小龍蝦不擔心會長胖，因為小龍蝦基本不含脂肪和脂肪酸。但是冬季的時候由於氣溫比較低，人體的熱量流失比較快。因此，我們需要在冬季補充大量的熱量來對沖低溫天氣下人體自身熱量的流失。這樣一比較，你就會發現脂肪含量高的豬肉和雞鴨魚肉更加受人青睞。所以冬季低溫天氣下，其實是不適合吃小龍蝦的。

　　吃小龍蝦注意

　　小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用前一定要將頭部摘除掉。

　　清洗小龍蝦要仔細、認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事可能不熱別仔細的清洗，而且一些無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉危害相當大。

　　烹調時間要足夠，不能小於20分鐘。有些商家為了節省燃料費用和時間成本，烹調時間不夠，這是有衛生安全隱患的。

　　因為冬季小龍蝦肉質老，且肉質不飽滿。通常溫度在持續降低之後，大多數小龍蝦的活動能力下降，其攝食慾望降低，待到溫度下降到8°的時候，絕大多數成蝦均已經進洞冬眠去了，這些小龍蝦普遍營養不良不長肉，食用起來肉質乾癟，口感非常差。

　　為什麼冬季沒人吃小龍蝦

　　在稻蝦田及塘口裡面所養殖的小龍蝦，因為孵化幼仔的原因，裡面的營養物質被還沒有脫離母體的小蝦仔消耗得差不多了，所以孵化過的小龍蝦均處於營養不良與飢餓狀態，並且因為低溫天氣原因，無法出洞活動，其肉質也就不是很飽滿，食用起來也沒有什麼營養。

　　通常而言，夏季食用小龍蝦是最佳的。小龍蝦一般在夏季進行繁殖，這個時期的小龍蝦肉質最飽滿，在小龍蝦中還有一些蝦黃，而有蝦黃的小龍蝦食用起來口感更為細膩。

　　而小龍蝦是可以吃到9月的，9月開始入秋，溫度會有明顯的下降，小龍蝦的生長也會開始減慢下來。所以小龍蝦可吃到9月，但9月之後，大閘蟹便上市了，就吃不了小龍蝦了。

　　美國小龍蝦的故鄉就是南部的路易斯安那州。 早在歐洲人來到路州之前，美國土著就已經學會吃小龍蝦了。路州的沼澤湖泊很多，為小龍蝦的生長提供了天然優越的條件。而歐洲人的到來，將自己的文化和烹調特色留在了這裡。特別是阿卡地亞法國移民後裔帶來的以辛辣為主的卡真式食品，風靡全美。這小龍蝦就是卡真食物的代表。