冬瓜儲存一年都不會壞是因為冬瓜比較耐儲藏，儲藏溫度在10-20℃，空氣溼度為85%左右，即可長時間儲存。冬瓜是一種比較常見的蔬菜，果實非常大，肉質肥厚，耐儲存。儲存冬瓜期間需保持通風換氣，保持室內空氣乾燥。
為什麼冬瓜儲存一年都不會壞
日常生活中，冬瓜是一種非常容易儲存的食材，甚至可以放一年都不會壞，其主要原因是因為冬瓜比較耐儲藏。儲藏過程中只要保持儲藏溫度在10-20℃，空氣溼度為85%左右，室內通風乾燥即可長時間儲存。
一般情況下，冬瓜只要儲藏得當，就可以儲存四個月以上。首先採摘時要保證瓜果完好無傷，瓜皮要厚，這樣更耐儲存，放置在自然通風、陰涼乾燥的地方，地面傷鋪一層草，再放上冬瓜，即可。
冬瓜儲存注意事項
冬瓜在儲存過程中要注意通風換氣，日常需要經常開窗門通風，保持室內空氣的新鮮、乾燥，室溫過低時需要加蓋秸稈保暖。同時，日常要多檢查冬瓜是否發黴、變質，以免病毒擴散。
1、將蒜薹的頭部用剪刀或者是家用菜刀去除掉，然後把蒜薹從中間切成兩半。
2、放到盆裡用清水沖洗一下，然後鍋內裝滿水燒開，加入適量的食鹽，再將洗淨的蒜薹放入鍋中燙至七成熟的時候撈出，再用涼水浸泡一會兒。
3、將浸泡後的蒜薹取出並瀝乾水分，找一個保鮮袋把蒜薹放在裡面封起口來，最後放到冰箱的冷藏區就可以了。
蒜薹功效：
１、殺菌
蒜薹含有蒜辣素。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
２、通便
蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
３、降脂
蒜薹中含有豐富的維生素ｃ，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
４、防癌
蒜薹能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
1、醃製辣椒的時候，一般都是選擇那種青辣椒。
2、很多人醃製辣椒的時候，都是把辣椒直接清洗乾淨，水分晾乾以後，就開始加入各種調味料，開始醃製了，但是其實這個方法是錯誤的，還需要多加一步，就是把辣椒放在太陽底下曬一曬，不過不能曬太長的時間，只要把辣椒裡面的水分曬成半乾就可以了。
3、這樣做出來的醃製辣椒，吃起來更加香辣好吃，而且因為裡面的水分少了，所以也不容易壞掉，而且醃製之前，還需要把罈子也清洗乾淨，最好是能用白酒消毒，消毒以後，放在太陽底下曬乾，這些處理好以後，做成的醃製辣椒，就算是放一年都不會壞掉。
4、還有，在做醃製辣椒的時候，製作的過程中不能沾染一點的水和油，不然做出來的辣椒肯定是會壞掉的，這些都是非常關鍵的，只要把這些做到位，醃製出來的辣椒就不會壞了。