蒸的南瓜發酸原因是食材問題，因為南瓜在沒有成熟時裡面含的果酸較多，所以蒸出來會發酸。蒸南瓜的製作步驟如下:
1、把要用的南瓜去皮，皮一定要去幹淨；
2、把去皮的南瓜，切成小塊，注意大小要均勻；
3、鍋中放入適量的水，開火，加入適量薑片。加薑片主要是為了綜合南瓜的味道，並同時起到暖胃的作用；
4、等待鍋中水溫有所上升時，倒入切好的南瓜；
5、加入20克冰糖，甜度根據個人喜好自行調整；
6、蓋上鍋蓋，煮沸後，再用中火煮五分鐘左右為宜；
7、確認南瓜煮到八成熟左右時，加入枸杞；
8、再次蓋上鍋蓋，用中火再煮兩分鐘；
9、最後將南瓜盛到碗中，即可食用。
一個可能是水放多了，還有就是蒸飯機有點問題；
蒸米飯做法如下：
取大米一小碗；用清水沖洗兩三次，讓大米潔淨一些；然後將米放入電飯鍋，加水之超過大米位置一釐米左右，如果大米較多的話那就適當多加一些水，總之最基本水要超過大米位置一釐米；然後等待左邊電飯鍋指示燈紅色變為右邊的黃色保溫就熟了。
1、食材：罐裝銀杏10克，紅棗5克，南瓜500克。調料醪糟（即酒釀）50克，白糖100克，溼澱粉10克。
2、將南瓜去皮，切成長4×1.5 釐米、厚0.8釐米的菱形塊；
3、紅棗洗淨，對半切開;將南瓜、紅棗、銀杏放在盤中上籠大火蒸10分鐘，取出備用。
4、鍋內放水200克，大火燒開後放醪糟小火煮沸，放入白糖調味後用溼澱粉勾芡，出鍋澆在南瓜上即成。
1、南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）；
2、把南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊；
3、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖，還可以加上少許百合花瓣，用以增加香味）；
4、放在蒸蘢上蒸熟即可。 ...
1、南瓜去皮去瓤，洗淨切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、蒸熟的南瓜搗成泥，待南瓜泥的體溫下降至35攝氏左右時加入酵母，拌勻。
3、加入麵粉，拌勻成棉絮狀。
4、用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時。
5、麵糰發酵的時候可準備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、麵粉混合均勻即可。 ...
具體原因如下：
1、打雞蛋時用筷子攪拌的的時候沒有攪拌好。可以儘量攪拌均勻再蒸。
2、在加清水和雞蛋勾兌的時候，加的水不夠。可以把雞蛋打入碗中，然後一邊慢慢加水一邊攪拌，水加好後繼續攪拌均勻。
3、蒸蛋的過程中火候過大。可以用中火轉小火慢蒸。 ...
1、三文魚適量，豆腐適量，雞蛋一個，南瓜適量，香菜一根，澱粉適量，鹽選用。
2、三文魚提前用檸檬汁醃製10分鐘，幫助去腥。切成丁，加1個蛋清，用料理機打成泥狀，把魚泥搓成球形備用。
3、挑選成熟的老南瓜，這樣的比較面甜，口感好，去皮去籽，切成小丁備用。
4、老豆腐，切成小丁備用。
5、鍋內 ...
1、準備食材，南瓜250g，百合200g，蜂蜜20ml，蔓越莓10g。
2、南瓜切塊，百合切片，將南瓜塊均勻地擺放在盤子裡，將鮮百合擺在南瓜中間。
3、將盤子放在鍋中，水開後中小火7到8分鐘。
4、將盤子取出，將蜂蜜均勻地撒在南瓜和百合上，表面放上蔓越莓即可。 ...
1、準備好材料南瓜1半、黃1段、胡蘿蔔1段。
2、南瓜斜著切成一塊塊。
3、組合好，放入盤中，鍋里加入水，大火燒開，轉中火蒸10分鐘左右即可。
4、如果擔心有沒蒸透，用牙籤可以輕鬆扎進去，就說明蒸好了。
5、切兩節黃瓜，兩片胡蘿蔔、和一些胡蘿蔔絲。
6、給蒸好的南瓜做好裝飾，再放入鍋中 ...
主料：南瓜泥、雞蛋、全麥麵粉、
輔料：牛奶、黃油、糖、泡打粉、辣椒粉、月桂粉、鹽
步驟：1、把全麥面、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉放在一個容器裡混合均勻；
2、打散雞蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黃油在另外一個容器中混合均勻；
3、把液體倒入乾的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混勻， ...