具體原因如下：
1、打雞蛋時用筷子攪拌的的時候沒有攪拌好。可以儘量攪拌均勻再蒸。
2、在加清水和雞蛋勾兌的時候，加的水不夠。可以把雞蛋打入碗中，然後一邊慢慢加水一邊攪拌，水加好後繼續攪拌均勻。
3、蒸蛋的過程中火候過大。可以用中火轉小火慢蒸。
水蒸蛋的主要食材：雞蛋， 芝麻油 。
吃雞蛋有助於減肥：因為雞蛋比其他食品能使人維持更長久“飽”感，所以早餐吃過雞蛋後，接下來吃的食物就會減少。
肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說，“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。
同時雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋富含和卵磷脂、卵黃素，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用，對身體發育有利。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調節
饅頭蒸的時候開花原因有室內溫差太大、麵糰調製不充分等等。若是室內溫差太大，我們可以在發酵的時候往麵糰里加白糖或者將麵糰放到暖爐旁進行發酵，而麵糰調製不均勻，最好邊揉麵邊加水，不能一次性全部加進去。
蒸饅頭開花原因
大街上售賣的饅頭大多面皮光滑，看起來圓鼓鼓的，讓人十分有食慾，現在也有很多人都會自己在家動手製作，但是卻發現製作出來的饅頭會出現開裂、開花等情況，從而影響饅頭的美觀性。
蒸饅頭開花的原因有很多，最常見的是室內溫差太大，我們可以在發酵的時候往麵糰裡面加一些白糖，這樣就可以極大的縮短髮面的時間，或者我們也可以將麵糰放到暖爐旁邊進行發酵，這樣2-3小時就會發酵成功。
另外還有一種比較常見的原因是麵糰在調製的時候不充分，沒有吸到足夠的水分，麵筋網路沒有漲潤展開，建議最好是邊揉麵邊加水，不能一次性全部加進去，這樣揉勻之後就可以進行後續工作了。
1、預防心臟病：雞蛋的蛋黃裡有很多對人體有好處的脂肪酸，還含有油酸，能預防心臟病。
2、護膚養髮：雞蛋的蛋白質豐富，適量吃雞蛋能護膚以及養髮。
3、微量元素豐富：雞蛋中含有很多營養元素哦，有鉀、鈉、鎂、磷，而且蛋黃中的鐵元素含量也挺豐富的。不足的地方是雞蛋的維生素C不高，吃雞蛋的時候配著維生素C豐 ...
雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個：
1、雞蛋羹整體都不成形，蒸出來很硬，內部很多小氣泡。
如果是這種現象，可能的原因有幾個，第一就是水放少了，所以蒸出來的雞蛋羹比較硬；第二就是蒸的時間太長了，把雞蛋蒸老了，一般雞蛋羹蒸10-15分鐘就可以了，時間太長不好，會出現我們常說的蒸老了這種現象。
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1、蒸蛋不凝固是可以吃的，不影響我們食用，但是在口感上與蒸好的雞蛋還是有差別的。蒸蛋不凝固的話是不含有有害成分的，吃起來的話在味道上不如蒸好的雞蛋好吃，沒有那麼嫩滑，本身有種稀疏的感覺，聞起來有一股淡淡的腥味。如果小夥伴們在一定程度上可以接受這種味道，那麼不凝固的蒸蛋還是可以繼續食用的。
2、但是我們 ...
可以，但不建議食用。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，也就降低了雞蛋的營養價值。吃了也會消化不良。
蒸蛋蒸多久最佳：15分鐘左右。這個時間蒸出來的蛋，口感軟嫩細滑，非常的好吃。時間少於15分鐘，蒸出來的蛋，會非 ...
水蒸蛋放紅糖一般稱為紅糖雞蛋，是一種對婦女月經順暢有很好的幫助的養生飲品，也是女人在月子裡常常吃的食物之一，可補血補氣，散寒祛瘀，活絡氣血，加快血液迴圈。 ...
原因：鹼中和過程使用鹼的量過少導致發糕塌陷。
發糕做法：
1、酵母用溫水拌勻，靜置5分鐘 。加入玉米粉，麵粉，鹽，糖攪成較厚的麵糊，倒入預先用油刷過的碗中，蓋上保鮮膜進行醒發；
2、醒發至二倍大時，放上泡軟的葡萄乾，放入鍋內大火蒸20分鐘，燜5分鐘，鬆軟可口的發糕即可出爐。 ...
水蒸蛋蒸久了有損營養價值。理由如下：
1、雞蛋裡面的蛋白質受高溫會變性，營養價值也會降低。
2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液放入開水鍋中，改用中小火繼續蒸10至15分鐘，最後燜2至3分鐘即可。用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花，因此，做水蒸蛋時最好使用溫水。
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