為什麼日本豆腐叫日本豆腐

　　日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本滬江時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中玉子百珍一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。

　　日本豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。

　　日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、天然調味料、植物蛋白等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、營養、美味、方便、健康和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

　　因為它最早起源於日本，並由日本傳播出來。

　　日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本滬江時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中玉子百珍一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區，1995年從馬來西亞引進中國。

　　日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

　　先將雞蛋打進盆裡，攪拌均勻。

　　用一個完整的打成兩半的雞蛋殼乘雞蛋量2.5倍的豆漿，即一個雞蛋殼的兩半雞蛋殼各乘7.5倍的豆漿加入蛋液裡，攪拌均勻。

　　加入少許鹽，攪拌均勻，模具抹油，過篩加入蛋液，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放進開水鍋裡，蒸15分鐘。

　　準備醬汁：將材料切末。

　　鍋里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒麵、鹽、鮑魚汁下火腿丁，及少許水澱粉。

　　這時取出蒸好的豆腐，將湯汁淋在豆腐上，撒上香蔥末。