熬的檸檬膏發苦主要是因為檸檬沒有去籽和檸檬皮。
做檸檬膏的注意事項：
1、熬的時間一定要十個小時以上；
2、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋；
3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦。
因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間，熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏。
熬的檸檬膏發苦主要是因為檸檬沒有去籽和檸檬皮。
做檸檬膏的注意事項：
1、熬的時間一定要十個小時以上；
2、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋；
3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦。
因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間，熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏。
做出來的檸檬膏有苦味是因為沒有加糖，不加糖就是苦的，屬於正常現象，可以吃。
檸檬膏的做法有幾個點要注意：
1、熬的時間一定要十個小時以上。
2、、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋。
3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖。
熬的冰糖檸檬膏太苦了可以加入適量冰糖繼續熬製5分鐘。
冰糖檸檬膏避免發苦的辦法：青檸檬洗乾淨後用鹽在青檸檬的表皮上揉搓，隨後用清水衝淨，不僅能夠把青檸檬外皮上的殘餘髒東西和冷藏蠟完全洗乾淨，還能除掉表皮的苦澀味；把青檸檬切割成片狀，將檸檬籽去除。
青檸檬：
青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。
青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。
檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中義大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩卻少有熱愛，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。