為什麼百香果的皮不能吃

　　百香果皮吃50~80克左右合適。百香果皮營養豐富，加工後味道甘甜，但不宜多吃，果皮中含有大量的纖維素，過多食用可能會引起腸胃不適，導致消化不良、便秘等症狀，一般一次吃50~80克左右即可。

　　百香果：

　　雞蛋果是西番蓮科、西番蓮屬草質藤本植物。長約6米；莖具細條紋，無毛；葉紙質，長6-13釐米，寬8-13釐米，基部楔形或心形，無毛；聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生；花芳香，直徑約4釐米；花梗長4-4.5釐米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2釐米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3釐米；花瓣5枚，與萼片等長；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2釐米；雄蕊5枚；花葯長圓形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒狀；漿果卵球形，直徑3-4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形，長5-6毫米。花期6月，果期11月。

　　分佈於大安的列斯群島和小安的列斯群島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。在中國栽培於廣東、海南、福建、雲南、臺灣，有時逸生於海拔180-1900米的山谷叢林中。

　　果可生食或作蔬菜、飼料；入藥具有興奮、強壯之效；果瓤多汁液，加人重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料；種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等；花大而美麗可作庭園觀賞植物。

　　百香果營養豐富，果肉酸甜可口，而果皮較硬，味道乾澀，不建議直接食用。若直接食用果皮，可能會增加腸胃的負擔，引起消化不良等症狀，建議將果皮洗淨切成條狀，可以泡茶、煲湯和製作果乾。

　　雞蛋果，西番蓮科、西番蓮屬草質藤本植物。長約6米；莖具細條紋，無毛；葉紙質，長6-13釐米，寬8-13釐米，基部楔形或心形，無毛；聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生；花芳香，直徑約4釐米；花梗長4-4.5釐米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2釐米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3釐米；花瓣5枚，與萼片等長；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2釐米；雄蕊5枚；花葯長圓形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒狀；漿果卵球形，直徑3-4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形，長5-6毫米。花期6月，果期11月。

　　1、百香果皮可以做成果皮糖吃較好，將百香果用清水洗淨以後，把表面的硬皮削掉，取出百香果的果肉，把百香果放在清水中浸泡15分鐘，切成細條。

　　2、鍋中燒開水，將切好的百香果皮放到鍋中煮到變色，然後取出在冷水中浸泡十分鐘。

　　3、將百香果皮從水中取出，在鍋中加入適量的糖用小火熬製，等鍋中的水分全部收幹為止，再將炒好的百香果皮裝盤，加入椰蓉攪拌一下，就可以吃了。