由於天氣比較冷，醃製不容易腐爛，若天氣炎熱，受到熱流的影響容易蒜易變黃。
華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，臘八蒜的蒜字，和算字同音，是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，臘八算由此而來。
臘八蒜做法：
材料： 大蒜若干，醋一瓶。
做法：
1、將大蒜剝去外皮，切去蒜蒂，將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中；
2、將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒；
3、將容器密封，放置到陰冷的地方；
4、7到10 天后，蒜變綠後即可食用。
由於天氣比較冷，醃製不容易腐爛，若天氣炎熱，受到熱流的影響容易蒜易變黃。
華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，臘八蒜的蒜字，和算字同音，是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，臘八算由此而來。
臘八蒜做法：
材料： 大蒜若干，醋一瓶。
做法：
1、將大蒜剝去外皮，切去蒜蒂，將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中；
2、將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒；
3、將容器密封，放置到陰冷的地方；
4、7到10 天后，蒜變綠後即可食用。
當你覺得命運在捉弄你,很大可能是因為你不相信有命運這說法,所以會覺得命運時刻都在玩弄著你,很多事情在冥冥之中一定都是有所註定,選擇一個黃道吉日做某些事情,一定會給你帶來成功，也能有效的改善自己的運勢。
2021年農曆臘月初八黃曆查詢
【公曆】：公元2022年01月10日
【農曆】：農曆12月(小)08日 星期一 山羊座
【歲次】：辛丑年、生肖牛、辛丑月、癸亥日
【每日胎神佔方】：占房床外東南
【五行】：大海水 開執位
【衝】：衝蛇(丁已)煞西
【彭祖百忌】：癸不詞訟理弱敵強 亥不嫁娶不利新郎
【吉神宜趨】：陰德 王日 時陽 天后 驛馬 生氣 益後 明堂
【宜】：塑繪 沐浴 冠笄 會親友 作灶 放水 造畜稠
【凶神宜忌】：月厭 地火 四窮 重日 陰錯
【忌】：嫁娶 入殮 安葬 出行
今日吉日時辰詳解
23-1壬子時 衝馬 煞南 時衝丙午 白虎 路空 日祿 大進
宜：求財 見貴 訂婚 嫁娶 入宅 開市 安葬 求嗣
忌：白虎鬚用 麒麟符制 否則 諸事不宜 祭祀 祈福 齋醮 赴任 出行
1-3癸丑時 衝羊 煞東 時衝丁未 旬空 路空 玉堂 少微
宜：修造 蓋屋 移徙 安床 入宅 開市 開倉 見貴 訂婚 嫁娶 進人口
忌：赴任 出行 求財 祭祀 祈福 齋醮
3-5甲寅時 衝猴 煞北 時衝戊申 天牢 天賊 六合 臨官
宜：求嗣 訂婚 嫁娶 求財 開市 交易 安床
忌：赴任 修造 移徙 出行 詞訟 祭祀 祈福 齋醮 酬神
5-7乙卯時 衝雞 煞西 時衝己酉 元武 三合 長生 貴人
宜：祈福 求嗣 訂婚 嫁娶 求財 開市 交易 安床 祭祀
忌：良辰無忌
7-9丙辰時 衝狗 煞南 時衝庚戍 天兵 司命 喜神
宜：作灶 祭祀 祈福 齋醮 酬神 修造
忌：上樑 蓋屋 入殮
9-11丁已時 衝豬 煞東 時衝辛亥 日破
宜：
忌：日時相沖 諸事不宜
11-13戊午時 衝鼠 煞北 時衝壬子 六戊 雷兵 青龍 太陰
宜：訂婚 嫁娶 安床 移徙 入宅 修造 安葬
忌：祈福 求嗣 乘船
13-15己未時 衝牛 煞西 時衝癸丑 不遇 三合 明堂 武曲
宜：祈福 求嗣 訂婚 嫁娶 求財 開市 交易 安床 修造 蓋屋 移徙 作灶 祭祀
忌：赴任 出行
15-17庚申時 衝虎 煞南 時衝甲寅 日害 天刑 地兵 國印
宜：求財 見貴 嫁娶 進人口 移徙 安葬
忌：赴任 出行 修造 動土
17-19辛酉時 衝兔 煞東 時衝乙卯 朱雀 驛馬
宜：赴任 出行 見貴 求財 嫁娶 入宅 移徙 安葬
忌：朱雀須用 鳳凰符制 否則 諸事不宜
19-21壬戍時 衝龍 煞北 時衝丙辰 狗食 路空 金匱 進祿
宜：訂婚 嫁娶 開市 安葬
忌：祭祀 祈福 齋醮 酬神
21-23癸亥時 衝蛇 煞西 時衝丁已 建刑 路空 帝旺 寶光
宜：求嗣 嫁娶 移徙 入宅 開市 交易 修造 安葬 訂婚
忌：造橋 乘船 祭祀 祈福 齋醮 赴任 出行
歷史上今天發生的大事
天文學家西門.馬裡烏斯出生
米歇爾.內伊出生
生物學家林奈逝世
作家安內特.馮.德羅斯特-徽爾斯霍夫出生
世界上第一條地鐵倫敦地鐵第一段通車
國際聯盟成立
作家阿列克賽.托爾斯泰出生
淮海戰役結束
1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和米醋。
2、大蒜剝皮後，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特別的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來層次感多，口感更脆，中火熬開後，晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進去，舀入晾好的醋汁，醋量沒過大蒜即可，蓋上密封，這個方法做出的臘八蒜，儲存的時間久，耐儲存。
5、按照這個方法，醃出的臘八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通體碧綠，如同翡翠碧玉，味道撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以，味道獨特。