為什麼菜放冰箱一會兒就凍熟了

　　因為冷藏溫度過低，所以菜放冰箱一會兒就凍熟了。

　　凍熟的蔬菜不要再吃，主要有以下兩點原因：

　　1、營養流失嚴重，如果溫度低於0°C，蔬菜的植物組織會被嚴重破壞，維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，還會加速其酸敗腐爛。

　　2、口感不好，凍熟後的蔬菜，由於某些營養成分流失，或者凍熟後酸敗腐爛，口感會變得不好，甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。

　　原因：食物得不到預期的低溫，使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖，熱菜就餿了。

　　由於冰箱內溫度較低、熱的食物遇冷，內含的水分會急劇蒸發，然後凝固在冰箱內部的上方，短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發器，影響了製冷效果。

　　感溫探頭也被霜層包住，不能檢測箱內溫度，使壓縮機工作停止，導致不能製冷，只有在霜層化開以後，壓縮機才能重新工作。

　　這是因為熱菜的食物得不到預期的低溫，使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖，從而會使熱菜壞掉、變餿。另外熱菜沒等變涼後，直接放入冰箱會加重冰箱壓縮機的工作負擔，從而影響冰箱的製冷效果。

　　熱食一定要等冷卻後才能放入冰箱，一是可以節省電量，二是可以保護冰箱的壓縮機，延長冰箱的使用壽命。

　　由於冰箱內的容量有限，不要將冰箱塞得太滿，否則會影響冰箱的製冷效果，同時還會增加冰箱的負荷量，影響使用。

　　日常使用冰箱，需要封閉好冰箱門蓋，減少開關次數，否則會影響冰箱內部的冷氣流失，同時還會導致門板出現鬆動。