為什麼葉子正面光滑背面粗糙

　　葉子背面有凹凸不平的葉脈、厚厚密密的小絨毛，光滑的正面是因為可以減少水份的蒸發，而另一面是為了更好的吸收空氣中的水份。如果給葉子上噴霧，那麼就會發現有陽光的正面，它水一下子就流走了。而背面它就可以很好的附著一些水珠在上面。因為早上的時候，地表中的水分會透過水蒸氣上升，而被葉背吸收。

　　造紙時，紙漿附著於鋼網以過濾脫水的方式定形，這樣，靠著網的一面由於細小纖維和填料隨水流失，故留下網痕，紙面就相對粗糙。而另一面沒有靠著網則較細密、平滑，這樣使紙張形成正反面差，生產中雖經過烘乾、壓光，但是正反面仍會有差異。

　　紫背菜：別名：紅鳳菜，兩色三七草，紅菜等，為菊科三七草屬多年生草本植物，高50至100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥汙染。在中國南方如廣 東、廣西、海南、福建、雲南、江西、四川、臺灣等地農村栽培，可做藥用和菜用。