藍莓是營養價值非常高的一種水果，但是藍莓的品種有很多，等級劃分也比較明確。因此，不同品種的藍莓味道也不一樣。藍莓採摘下來以後，不同品種是混在一起賣的。也就是說，超市裡小小一盒藍莓，可能裡面有12個品種的藍莓，而各個品種的藍莓甜度不同，所以吃起來有的酸有的甜。
高叢藍莓分級的標準是漿果PH值3.25~4.25；可溶性糖1cm；顏色：未達到固有藍色說明尚未成熟，但果實中色素含量>0.5%時則已過分成熟。實際操作中，主要依據果實硬度、比重及折光度進行分級。
藍莓是營養價值非常高的一種水果，但是藍莓的品種有很多，等級劃分也比較明確。因此，不同品種的藍莓味道也不一樣。藍莓採摘下來以後，不同品種是混在一起賣的。也就是說，超市裡小小一盒藍莓，可能裡面有12個品種的藍莓，而各個品種的藍莓甜度不同，所以吃起來有的酸有的甜。
高叢藍莓分級的標準是漿果PH值3.25~4.25；可溶性糖1cm；顏色：未達到固有藍色說明尚未成熟，但果實中色素含量>0.5%時則已過分成熟。實際操作中，主要依據果實硬度、比重及折光度進行分級。
1、真空冷卻。真空冷卻是果實透過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。
2、冷水冷卻。用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。
3、冷風冷卻。即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣匯入箱內，達到迅速冷卻的目的。
藍莓樹葉子有鋸齒。藍莓的品種比較多，有的葉子邊緣是全緣的，有的有鋸齒。想要判斷是否是藍莓不要從葉子有沒有鋸齒上判斷，並不準確。葉片形狀最為常見的就是卵圓形，沒有托葉。大部分品種葉片背面都會有絨毛，甚至有的種類花和果實上也有絨毛。但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。