蜂蜜用熱水衝會酸，蜂蜜衝熱開水，在高溫條件下，蜂蜜會發生焦化過程，使單糖變為複雜的碳水化全物，使蜂蜜帶有焦糖味或殆糖味。也就變酸了。用開水跑會使蜂蜜的香味和維生素、生物酶等營養物質消失殆盡，而且顏色、味道都會姓變化。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用，最高溫度不能超過60度。
蜂蜜用熱水衝會酸，蜂蜜衝熱開水，在高溫條件下，蜂蜜會發生焦化過程，使單糖變為複雜的碳水化全物，使蜂蜜帶有焦糖味或殆糖味。也就變酸了。用開水跑會使蜂蜜的香味和維生素、生物酶等營養物質消失殆盡，而且顏色、味道都會姓變化。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用，最高溫度不能超過60度。
1、蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，併產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
2、蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。
3、蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
4、蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
藕粉是生活中常見的一種食物，一般來講由於天然的藕粉之中，含有一定量的蛋白質，豐富的維生素與部分氨基酸和微量元素。從營養成分上來看，它的營養還是比較豐富的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
藕粉能不能直接用熱水衝？
藕粉不能直接用熱水衝。
藕粉先用少量冷開水化開，再用沸水衝，必須是剛燒開的沸水，否則會衝不熟。燒開的沸水衝藕粉，邊衝邊攪拌，直至藕粉變色就可以了。此時藕粉就泡好了，顏色晶瑩剔透的，聞著香甜，吃起來沒有生味。水一定要剛燒開的，熱水瓶裡保溫1小時以上的水，泡不出這樣的效果。
藕粉用熱水衝還是用涼水衝
藕粉是需要先用冷水攪拌再用熱水衝。
藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，蛋白質與熱水也會變性凝結，所以藕粉一遇到開水，便會馬上抱團糊化，外表粘度增大，包裹起來，內部來不及融化，這時候即便去攪拌，也是成坨不好攪合了，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。
減肥期間可以把藕粉當主食嗎
藕粉一般是當主食來吃，適合做加餐，與米粉相比，藕粉的黏度大，吃進去以後，在胃裡的消化時間略長，飽腹感強，所以加班熬夜時，有時會覺得肚子有點餓，這時吃別的食物又害怕不好消化或者長胖，可以衝點藕粉，一碗熱騰騰的藕粉下肚，既佔肚子，也不會加重腸胃負擔，身體也會感到極大的滿足。