1、蝦片是用熟澱粉製作的。
製作時在裡面形成的許多微孔中都封閉進一些空氣。由於這些微孔非常細小，所以我們用肉眼看不出來。把蝦片放進熱油鍋裡，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裡面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，於是蝦片立刻被脹大了。等到溫度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又松又脆，胖乎乎的了。
2、簡單來說，傳統的蝦片是用類似蠓蝦這種沒太大食用價值的蝦經過研磨，摻入澱粉中，之後再加上一點調味品，經過蒸煮、降溫、切片、烘乾等工藝就得到了蝦片。
1、蝦片是用熟澱粉製作的。
製作時在裡面形成的許多微孔中都封閉進一些空氣。由於這些微孔非常細小，所以我們用肉眼看不出來。把蝦片放進熱油鍋裡，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裡面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，於是蝦片立刻被脹大了。等到溫度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又松又脆，胖乎乎的了。
2、簡單來說，傳統的蝦片是用類似蠓蝦這種沒太大食用價值的蝦經過研磨，摻入澱粉中，之後再加上一點調味品，經過蒸煮、降溫、切片、烘乾等工藝就得到了蝦片。
1、蝦片，其實是一種舶來品，最早起源於東南亞一帶，在印度尼西亞地區尤為流行，蝦片在當地被稱為Krupuk。蝦片有很多種類，主要是根據加入的澱粉的種類不同來區分的。傳統的蝦片跟蝦還是有一定關係的。簡單來說，傳統的蝦片是用類似蠓蝦這種沒太大食用價值的蝦經過研磨，摻入澱粉中，之後再加上一點調味品，經過蒸煮、降溫、切片、烘乾等工藝就得到了蝦片。
2、現在的蝦片雖然名字帶蝦，但實際成分和蝦沒多大關係。現在的蝦片通常用馬鈴薯澱粉製作或者用馬鈴薯全粉代替10%-20%的澱粉。而蝦片之所以五顏六色，是因為製作的過程中添加了各種新增劑和色素。
3、蝦片之所以經過油炸後會膨脹是因為蝦片中所含有的澱粉。澱粉在接觸到高溫的時候會膨脹，而且膨脹係數非常高。蝦片中殘存的水分會高速蒸發形成滿是氣泡的酥脆結構。如果我們拿一根家裡的粉條，用打火機點著，也能看見差不多的現象，這是因為粉條和蝦片一樣，也充滿了澱粉。
4、雖然油炸出的蝦片很好吃，但的確不能算是健康的零食，因為它的成分是大部分的脂肪和碳水化合物，只有少量的蛋白質。市場上有一些小商販炸出來的蝦片看上去又白又亮，晶瑩剔透。大家千萬不要覺得這樣的蝦片沒有各種新增劑，就是健康的。因為正常的蝦片炸出來應該是淡淡的黃色，大小均衡，片狀厚度在2毫米左右。如果蝦片炸出來是又白又亮的，那麼往往是增添了礬或者增白劑，這種新增劑對人體同樣有很大的害處。此外，好的蝦片炸出來應該有密密麻麻的蜂窩小孔，蝦片之間碰撞出的聲音也該是清脆的。如果碰撞出的聲音是沉悶的，這就說明蝦片裡含的水分比較大。
可以。煙醯胺也叫維生素B3，煙醯胺可以加速新陳代謝，加速含有黑色素細胞的角質脫落，達到美白的效果。不過服用煙醯胺的含量不能過高，長期服用煙醯胺片的話有可能引發一系列不良反應。
煙醯胺，是維生素家族的一員，又被稱作維生素B3VB3)，廣泛存在於動植物中。煙醯胺很早就被發現，煙醯胺片主要是用於防治糙皮病等煙酸缺乏病。其中煙醯胺片成分中的煙醯胺為水溶性維生素。煙醯胺口服易於吸收，可廣泛分佈於體內，過量部分迅速以代謝產物或原形從尿排出。
煙醯胺能夠加速新陳代謝，加速含有黑色素細胞的角質脫落。煙醯胺的分子量小，可以直接被表皮細胞吸收，激發一些已經衰微的細胞活力，促進膠原蛋白的合成，防止黑色素過度沉著，達到美白的效果。
煙醯胺可以美白。黑色素生成後，只有被轉運到角質層，皮膚才會變黑。煙醯胺能夠減少黑色素向皮膚角質層轉運，減少黑色素在角質層沉積，避免皮膚變黑。臨床試驗證明，煙醯胺可以明顯減少皮膚棕色斑點的面積和數量。用肉眼就可以看到皮膚色斑顏色變淺。煙醯胺還具有抗糖化的作用，能夠淡化蛋白質糖化後的黃色。
因為長期服用煙醯胺片的話有可能引發一系列不良反應的發生，而且嚴重的還有可能會中毒，建議大家最好是在藥劑師的指導下嚴格用藥。不過煙醯胺與異煙肼有拮抗作用，長期服用異煙肼時，應適當補充煙醯胺。