為什麼辣椒很辣

　　1、辣椒辣到手屬於刺激性改變，是手部接觸辣椒內部的液體以後，這種液體刺激皮膚從而形成皮膚角質層破損，導致一種肉眼看不到的疼痛。個別人會出現潮紅、灼熱，還有很多人容易導致丘疹樣改變。

　　2、該種症狀出現以後，建議抓緊時間選擇使用洗手液，或者香皂等鹼性物品清洗手部。可以最大限度的把殘留的辣椒液體清洗掉，避免再次症狀加重。然後在區域性塗抹丁酸氫化可的松乳膏，或者地奈德乳膏，一般塗抹1-2次就可以消退。因為這種藥物裡面含有一定的糖皮質激素，可以在一定程度上調節區域性皮膚的免疫力，從而使已經出現了刺激性症狀快速好轉。

　　辣椒中含有稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上痛感與熱感區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。

　　科學家對生長在美國亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進行研究，觀察有哪些動物以辣椒為食，結果發現生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動物根本不碰這種辛辣食物，吃辣椒似乎是鳥類的專利，實驗表明辣椒果實被小型哺乳動物吃掉，種子經消化排出之後幾乎不能再發芽，而鳥類的消化系統基本不對辣椒種子造成傷害

　　手上碰到辣椒的方法：

　　1、採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼，用酒精棉球單方向擦拭，然後用清水洗手再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可；

　　2、可用少量食醋洗手，醋的酸性可與辣椒鹼中和，減少手的灼傷感；

　　3、熱水洗手，辣椒的鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，這個方法前期會加劇手的灼燒感，後期會迅速恢復。