雞蛋的蛋清變綠有兩種可能：
第一是因雞蛋儲存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；
第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎髮育時，也有可能出現綠色蛋清。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋的蛋清變綠有兩種可能：
第一是因雞蛋儲存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；
第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎髮育時，也有可能出現綠色蛋清。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
這種情況是雞蛋在變質的過程中，但還可以食用，一定要做熟。一般雞蛋在儲存過程中，因為環境溫度變化，雞蛋的儲存時間不同，夏天儲存的時間短一些，所以買雞蛋不要多，儘量快吃完，不過有時也難免剛買回來就是綠的，那是雞蛋在銷售商處時間長了。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
雞蛋打出來蛋黃是散的通常是由雞蛋存放的時間過長導致蛋白質變質引起的，當中可能存在了大量的細菌，食用後可能會導致食物中毒，不利於身體健康，日常還需避免食用。
雞蛋開啟蛋黃散厲害了，那就是蛋白變質嚴重了，裡面可能會有很多的細菌、真菌，吃了以後會對人體健康有很大影響。散的不厲害的雞蛋就是水向蛋白裡面滲透了一點，還沒有明顯的變質，這個一般可以吃。