為什麼飛機餐多數很難吃

　　原因：

　　1.高空飛行，味覺變差。據《華爾街日報》報道，德國科學家在弗勞恩霍夫建築物理研究所進行的一次模擬飛行實驗，驗證了在高空飛行時，人對於甜味和鹹味的感知程度下降30%，而對酸、苦和辣味的感知程度則幾乎沒有受到影響。

　　2.中外差異，口味迥異。在製作工藝和流程方面，中國航空餐食學習了當時最先進的歐美經驗，並且引進了全套的美式廚房。然而，中西方不同的餐飲習慣造成了從西方引進的航食製作工藝與我國中餐菜品不協調。

　　3.急凍降溫，原料有限。為了保障食品安全衛生，航空餐食採用冷鏈加工工藝，全程保持溫度在18攝氏度以下。經過烤箱二次加熱的食物，口感自然會變差。

　　1、空姐派餐，會問是要吃雞還是吃牛，不要以為就只有這兩種選擇。一般乘客如果沒有特別要求，飛機餐只會有預設1-2款選擇。

　　2、如果你提前預訂特別餐，其實大部分航空公司都有提供不同種類的餐食哦。例如素食餐、水果餐、兒童餐等等，可以讓不同宗教信仰、飲食習慣的乘客都可以品嚐到飛機餐。

　　3、而點特別餐的乘客，還可以享受優先吃到飛機餐的服務，以便在全體派餐前辨識到乘客，需要注意的是，特別餐要在起飛前24-48小時前預訂，航空公司才有足夠的時間準備。上到飛機才要求特別餐，那就抱歉無法提供咯。並且此類特殊餐並不是只針對頭等艙、商務艙旅客，經濟艙也能免費享用。

　　一般正規航空公司的話，其經濟艙飛機餐都是免費的。短線航空可能也是沒有飛機餐的，不過會提供一些零食跟飲料，也是免費提供的。

　　飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應航機飲食的機構供應，在機場附近製作，並直接運送至航機上，在航程中途飛機穩定時由空中服務員放在手推車上分發予乘客。不同等級客位的飛機餐，在菜式、份量及成本各方面都有分別。頭等及商務客位的飛機餐，在食物及進餐程式皆儘量模仿高階餐廳，雖然如此，但與真正的餐廳始終有別。而經濟客位的飛機餐，則與快餐較為相似，以分發效率、儲存體積及成本等為主要考慮因素，食物的味道，當然難以令乘客有高期望。飛機餐2014年將有國家標準，保質期不可超36小時。