魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。我國的農業進入化學時代，為了提高產量，農民採用更大量的化肥和農藥，這些殘留藥物隨著雨水、地下水等進入河流之中。水中的浮游生物食用後，透過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5至10倍。
魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。我國的農業進入化學時代，為了提高產量，農民採用更大量的化肥和農藥，這些殘留藥物隨著雨水、地下水等進入河流之中。水中的浮游生物食用後，透過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5至10倍。
到了冬天，糖炒栗子的香味就讓很多人慾罷不能了，但這個吃多了，不僅不養胃，可能還會傷胃，那麼，糖炒栗子吃太多會有什麼危害？哪些人適當吃板栗會有好處？下面小編就帶來介紹。
1.消化不良：栗子雖有健脾養胃之功效，但一次吃太多不但不養胃，反而會傷胃，板栗中富含膳食纖維，細嚼慢嚥地吃一點可以促進腸胃蠕動，但是一次吃太多，且不吃得仔細的話，這些難以消化的膳食纖維就會在體內堆積，加重腸胃負擔，引起消化不良，損傷脾胃。
2.腹脹：板栗是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
3.便秘：正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便秘。
4.發胖：板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高，升血糖指數較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5.影響血糖：板栗屬堅果類，澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝。對於控制血糖是不利的哦。
以下3類人群，適當吃些板栗對身體有益：
經常“爛嘴角”的人
板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2。維生素B2又名核黃素，如果體內缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統會發生炎症反應。
比如說老百姓常說的“爛嘴角”，與感染有關，也與缺乏維生素B2有關。而嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。
100克鮮板栗含0.17克維生素B2，是同等重量麵條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。所以有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友，常吃點栗子對身體有好處。
免疫力低的人
資料顯示，北京的熟板栗，每100克中維生素C含量是36毫克(澱粉對維生素C有保護作用，不同品種資料也有不同)，不僅高於一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。維生素C堪稱免疫的“防禦大臣”，如果長期缺乏會造成免疫系統功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等情況。
血壓高的人
熟栗子仁的鉀含量非常高，達468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉富含鉀，其含量也不過是256毫克/100克。
鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適，而補充充足的鉀對於預防中風，協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。
需要注意的是，腎功能異常的人群，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食一定要遵醫囑，以免出現高鉀血癥，嚴重可危及生命。
開心果是很多人喜歡吃的一種堅果，特別適合當做休閒小零食，在追劇看電視的時候，很容易不小心吃多。但是開心果含有的蛋白質和脂肪也是非常高的，如果不注意控制量的話，吃多了容易發胖。所以開心果每次要注意食用量。
開心果吃多少為宜？
開心果最適合每天吃50g左右。開心果和其他堅果一樣，是高蛋白、高脂肪的食物。 少量食用這些食物可以起到很好的滋補作用。 但過量食用會加重胃腸道的消化負擔，特別是植物蛋白攝入過多，容易出現腹脹、便秘、上火、肥胖等。
一次性吃太多開心果會怎麼樣？
開心果含有豐富的脂肪，是一種高脂肪、高熱量的食物。過量食用會導致體內脂肪過多。 如果不能及時充分利用，就會導致這些物質以膽固醇的形式儲存起來。 在體內，導致身體發胖。 另外開心果含油量高，如果攝入過多，胃腸道無法消化吸收，可能會引起消化不良、腸胃不適等反應，從而引起腹痛、腹瀉、便溏等不適，對人類健康構成威脅。
開心果的營養價值成分？
開心果是一種營養豐富的食物。 每100顆堅果含有20微克維生素A、59微克葉酸、3毫克鐵、440毫克磷、970毫克鉀、270毫克鈉、120毫克鈣，以及煙酸、泛酸和礦物質 . 籽仁含油量高達45.1%。 開心果的碳水化合物含量僅為穀類和豆類的 1/4 左右，是一種很好的低碳水化合物飲食。 開心果含有約 20% 的蛋白質和約 16% 的糖。 開心果是熱量、多不飽和脂肪酸、必需脂肪酸中的鎂和磷的極好來源，也是蛋白質、鈣、鐵和維生素 b 的良好來源。