為什麼鵝蛋熱量比雞蛋高

　　因鵝蛋中脂肪含量高。每100克鵝蛋的熱量為196千卡，其中含有的脂肪為15.6克、膽固醇704毫克、蛋白質11.1克，而每100克的雞蛋熱量為144大卡、脂肪8.8克、膽固醇585毫克、蛋白質13.3克，鵝蛋的熱量更高。而之所以鵝蛋的熱量更高，主要是因為鵝蛋中的營養元素含量比雞蛋更多，更加全面，而且本身鵝蛋的體積也較一般的雞蛋大很多。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　1、鵝蛋的膽固醇和蛋白質含量較雞蛋高，但在其他營養價值方面，雞蛋還是略勝一籌的，因此，就總體平衡，鵝蛋和雞蛋的營養價值是差不多相同的，

　　2、而烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，比雞蛋營養價值高，所以烏雞蛋比鵝蛋營養價值更高。

　　鴿子蛋和雞蛋的營養價值一樣。鴿子蛋蛋白質：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質：13.3克（每100克）。兩者中的蛋白質均比較接近人體蛋白的組成，容易被人體所吸收。因此總體上，鴿子蛋與雞蛋的營養價值差異不大。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚中彈力纖維性等功能。雞蛋含有重要的營養物質，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。