1、煮的時間過長，或者出現變質。 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分，而其中的蛋白質要是受到長時間的加熱，就會被分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵，就會導致蛋清出現一定發黑的情況。
2、但鵝蛋在變質的情況下，也可能會出現發黑的情況，因此在鵝蛋煮好後，注意觀察鵝蛋是否出現有異味的情況，要是蛋清發黑並伴隨有異味，則是因為變質導致。
1、煮的時間過長，或者出現變質。 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分，而其中的蛋白質要是受到長時間的加熱，就會被分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵，就會導致蛋清出現一定發黑的情況。
2、但鵝蛋在變質的情況下，也可能會出現發黑的情況，因此在鵝蛋煮好後，注意觀察鵝蛋是否出現有異味的情況，要是蛋清發黑並伴隨有異味，則是因為變質導致。
螃蟹殼裡面的黑色膏狀不能吃，蟹黃旁邊的黑色膏狀物是螃蟹的胃，也稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，顯得黑色膏狀物較多，屬於正常範疇，摘除黑色膏狀物後即可正常食用。
螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
1、鵝蛋對女人的好處如下：延緩身體衰老：女人吃鵝蛋以後能吸收豐富營養，它能提高女人身體各器官功能，並能調節女性內分泌，對延緩女人身體衰老有極大的好處，另外女人吃鵝蛋以後吸收的卵磷脂和礦物質還能被女人皮膚吸收和利用，能增加皮膚彈性和韌性，防止皺紋與色斑生成。
2、預防婦科病：預防婦科疾病也是鵝蛋對女人身體的最大好處，因為女人在日常生活中多吃一些鵝蛋，不單能提高身體健康水平，還能增強身體免疫力，並能維持生殖系統健康，它能讓女人卵巢癌，卵巢囊腫以及子宮癌等症的發病率明顯降低。另外女人多吃一些鵝蛋，還能預防乳腺增生，它對維持女性生理健康有特別明顯的好處。
3、提高身體免疫力：女性長期吃鵝蛋，如果能堅持每天吃一個就能有效提高身體免疫力，因為它含有的蛋白都是優質蛋白，能促進女性身體的免疫球蛋白在生病，能增強女性身體的免疫功能，它不但能讓女性身體變得更強壯更健康，還能讓女性自身免疫力明顯提高。
4、預防更年期綜合症：女性在進入中老年以後，身體機能會發生多種改變，特別是在停經以後會進入更年期，這是女性容易出現盜汗，體虛以及煩躁易怒等多種不良症狀，這些症狀被人們歸類為更年期綜合症，如果女效能在進入更年期以前堅持多吃一些鵝蛋，就能調節內分泌，並能提高卵巢和子宮功能，而且能加快身體內雌激素分泌，這樣女性出現更年期綜合症的機率就會大幅下降。