為什麼黃飛紅花生的花椒量和進食過程成反比

　　巴西果效應Brazil nut effect)。是指如果把兩種顆粒的混合物置於容器中，然後施加外加的振盪，體積比較大的顆粒會上升到表層，而較小的顆粒會沉降到底部。關於這種古老的效應的動力學機制至今仍眾說紛紜。巴西果效應得名於歐洲的一種早餐穆茲利，穆茲利是用幹水果和燕麥混合製成的。在食用時，最先從這種食品裡倒出來的一定是個頭最大的巴西果。1998年又發現了與之相反的反巴西果效應，即體積大的顆粒下沉而體積小的顆粒上升。巴西果效應和反巴西果效應已經成為顆粒物理學中一類非常熱門的話題。這類現象的一個現實重要性在於，在很多工業活動中（如製藥，運輸等行業）顆粒混合和分離總是要考慮的問題。

　　辣子雞丁

　　食材：

　　1、主料：雞胸脯肉300g。

　　2、輔料：油適量，鹽適量，料酒少許，生抽少許，白糖少許，雞精少許，姜少許，蔥少許，蒜少許，花椒適量，黃飛紅香脆椒15g。

　　步驟：

　　1、新鮮雞胸肉一塊洗淨。

　　2、切成大小差不多的肉丁。

　　3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃漬15分鐘入味。

　　4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。

　　5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸。

　　6、至雞丁皮焦後盛起來。

　　7、炸好的雞丁裝起來備用。

　　8、鍋內留底油，淨姜蒜辣椒花椒入內爆香。

　　9、隨後加入雞丁。

　　10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香。

　　11、入適量雞精與蔥花即可關火。

　　用料：黃飛紅香脆椒、鹽、味精、色拉油、吉士粉、糯米粉、白芝麻、花生米。

　　步驟：

　　1、乾紅辣椒剪成段去籽，取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘；

　　2、再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2至3分鐘，撈出瀝乾；

　　3、取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

　　4、攪拌食材均勻的裹上粉料。鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制；

　　5、炸至金黃酥脆撈出控油，拌入花生米即可。