烏米是黑米嗎

　　黑米和烏米的區別：

　　1、黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽；

　　2、烏米是一種生長在作物頂部的真菌，顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高，一般生於高粱、玉米、黍子上。

　　烏米不是黑米。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。烏米又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病穗。黑米粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。烏米屬擔子菌亞門真菌，不分粒型。顏色：黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。烏米顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高。

　　紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。