烘焙基礎知識都包括哪些

　　烘焙基礎知識都包括烤箱的使用規範、烤盤和烤網的放置問題、隔熱手套和烤盤手柄的使用等，且烘焙時需注意選擇合適的材料，例如最為常見的原料是黃油。黃油是烘焙的主要原料，它的好壞直接影響到蛋糕的品質，在購買的時，要選擇容易碎、有氣泡、附著汽水的真空包裝好的黃油，質量不好的黃油在拆開包裝之前是有一股味道，但在拆開溶解之後沒有較好的奶香味。

　　語文基礎知識包括：字、詞、句、文體知識、文學常識五個方面。

　　1、字包括：字音和字形。

　　2、詞包括：應掌握詞的本文、語境義，以及辨析，同時要掌握相關詞的近義詞、反義詞，以及辨析詞的褒貶義。

　　3、句包括：語法、標點、修辭。

　　4、文體常識包括：記敘文、說明文、議論文、應用文、文體知識。

　　5、文學常識包括：小說、散文、詩歌的常識，瞭解基本篇目中涉及的主要的作家作品。

　　廚師基本知識都包括刀功，鍋功，勺功的學習訓練。對各種原料的認識，知道它門的產地，加工製作的要求，和獨有特點等。瞭解基本的營養知識，衛生學知識。知道國內外的不同菜系和名點名菜。能製作出那的出手的菜，上得了檔次的菜來。遵守職業道德。