烘焙燕麥與燕麥的區別

　　1、外觀不同：燕麥是呈粒狀，而烘焙燕麥是呈扁平狀的小圓片。

　　2、營養成分：燕麥中還保留著胚芽，富含維生素，而烘焙燕麥經過壓榨和烤箱的烘焙，維生素會大量流失。

　　3、食用方式不同：燕麥需要煮才能將其煮熟後才能食用，花費的時間比較長。而烘焙燕麥是可以直接幹吃或者冷泡。

　　4、加工方式不同：燕麥是沒有經過加工的，而烘焙燕麥指的是燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷，再經過烘焙處理。

　　烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程，烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點，簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品，而烘炒食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，新增或不新增輔料，經炒制或烘炒而成的食品。

　　一，錫紙具有很好的導熱效能，密封性也相對來說比較強，可塑性都是比較強的，用錫紙包裹住食材能非常好地鎖住食物或者蔬菜的水分，避免粘連效果非常好；

　　二，油紙和錫紙最大的區別就是，油紙的作用主要是蛋糕類的西點才會用到油紙，它能耐一定的高溫但是卻不能像錫紙一樣隨意定型，它只是鋪在蛋糕的下面避免蛋糕和烤盤粘連，它是一種經過矽化處理的紙，可以重複使用兩到三次，而且它的價格一般要比錫紙便宜很多，像墊底一類的用途油紙也是可以代替錫紙的，它的一個最大的好處就是它可以進微波爐加熱，而這一點錫紙是絕對不可以做到的。