1、選擇紅芯的紅薯，紅薯不要特別大的塊頭，用來烤制的紅薯最好挑選大小適中，瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤製成熟，而且裡面的植物筋也會少一點，口感和味道上會更好一些。
2、將紅薯清洗乾淨，在盆中放入鹽水中浸泡30分鐘後，控水撈出。（用鹽水浸泡紅薯，弱化紅薯中氧化酶的作用，減輕食用紅薯後腹脹，打嗝等不良的反應，同時鹽水還有促進紅薯成熟，增甜增香的作用）。
3、準備一個鐵鍋或者琺琅鍋，鐵鍋大小可隨意，但是一定要厚實；平時炒菜的那種鍋太薄了，為了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗，所以我墊了一張錫紙，錫紙分兩面，一面亮一面烏，把烏面朝上接觸食物。
4、將紅薯碼放在鍋裡，不要切開，要保持紅薯的完整性，防止紅薯中的糖份和水份流失過多；
5、將鐵鍋坐在火上，大火加熱一分鐘，再轉小火，蓋上蓋子慢慢加熱，一般40分鐘左右，利用烤紅薯的時間可以去做別的事，所以儘管時間不短，但並不耽誤事。
6、記得中途要將紅薯翻次身，這樣就不會烤得一面糊而另一面還生的；這是小紅薯，如果紅薯較大小火烤的時間要延長，關火還可以再燜5分鐘，用筷子戳辨別熟度。
街上賣的色香味俱全的美味烤雞，在家也可以用烤箱輕鬆做出。用烤箱做烤雞隻需要七個步驟即可：準備一隻肉質鮮嫩的雞、調一碗烤汁、孔上色、將雞放進冰箱冷藏醃製、烤箱預熱、給雞塗黃油、烤制一小時。
烤箱烤雞還是很簡單的，下面來看看詳細步驟。
1.將殺好的雞去頭去尾、除內臟，再將腹部切開，放入鍋中加入鹽水沒過雞背，浸泡兩小時。
2.根據個人口味，用蠔油、料酒、生抽、老抽、胡椒等佐料調製一碗燒烤料備用。
3.將雞從鹽水中取出並瀝乾水分，用牙籤在雞身上扎小孔，再鋪上薑片和塗抹醬料。
4.用保鮮膜將塗好醬料的雞放進冰箱，冷藏醃製兩個小時，讓雞充分入味。
5.兩小時左右將雞取出，擦乾表面的水分，再將烤箱預熱，而後將雞放進烤箱烤十分鐘。
6從烤箱將雞取出，塗抹一層蜂蜜黃油混合物，然後用錫紙將雞關節和翅尖等包裹起來，放進烤箱。
7.將烤箱調至180℃烤一個小時左右，便可享受新鮮出爐的美味烤雞了。
烤箱可以烤些什麼東西
1、烤雞肉
不管是去肯德基還是去麥當勞，大家點的最多的是烤雞翅/烤雞腿了，其實這些可以在家做。把食材洗淨，在上面劃上幾道方便入味，然後塗抹調製好的醬料，醃製一段時間後即可放在蒸烤箱中烤制，出爐後即可享用啦！
2、烤魚蝦
烤魷魚、烤秋刀魚、烤大蝦是笑笑生的最愛了。把材料洗淨，用辣醬醃製，放入烤箱即可，醃製過程中可以用料酒去腥。烤魷魚的時候，在下面鋪一層洋蔥圈可以大大增加食物的美味哦！
3、烤素菜
我在燒烤中最愛吃烤金針菇，用蒸烤箱照樣可以做出美味的金針菇。把金針菇清洗乾淨，切去尾部。塗上醬料放入烤箱中即可。韭菜、土豆片、藕片等燒烤攤上出現的食物，都可以按此法炮製
4、烤牛羊
去西餐店吃牛排羊排實在是太奢侈了，而且價格高，工薪族哪裡捨得去？有了蒸烤箱，在家就能做！只要把材料處理好，放上喜歡的調料，即可進行烤制。同樣的方法也可以烤豬排，烤豬蹄。
5、做甜點
家裡如果有小孩子，那麼蒸烤箱就發揮大作用了。外面的甜點新增劑多，糖分含量高，孩子雖然吃的開心，但影響健康。媽媽們可以自己採購食材，和孩子一起做甜點，既能加強親子關係，培養孩子的動手能力，也能讓孩子體驗到收穫的喜悅。
板栗是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，大多數人都會直接烤著吃，味道很不錯，深受人們喜歡。烤板栗一般對板栗沒有多大要求，只要是品質好的就可以了，品種基本上沒有規定，不過如果想要好吃，可以用興隆板栗、丹東板栗等等。
烤板栗用什麼品種板栗
這個一般沒有什麼要求，所有板栗都是烤著吃的，但是要好吃的話，可以用以下幾種板栗：
1.興隆板栗北京東部燕山出產的板栗非常有名，叫興隆板栗或京東板栗。興隆板栗甜度高，口感強，糯性好，外觀光亮有光澤，板栗殼更容易剝皮。此外，興隆板栗的營養價值較高，在國內外享有盛譽。
2.寬城板栗河北寬城板栗的種植歷史已有3000多年，有中國最古老的板栗樹。是中國板栗商業種植區之一。寬城板栗還具有甜、糯、色澤亮的特點，營養價值也很高。被稱為“板栗之王”，因此寬城板栗也久負盛名。
3.丹東板栗丹東板栗的種植歷史雖然不是很長，但基於丹東得天獨厚的地理優勢，這裡出產的板栗品質極佳。這裡出產的板栗大多具有個頭大、果肉白、含水量高、口感脆等特點，而且加工容易。經濟價值最高的栗子之一。此外，丹東板栗含有豐富的多種營養成分，其營養價值也很高。
4. 羅田板栗產於中國大別山羅田的板栗是國內外著名的板栗品種，其種植歷史可以追溯到春秋戰國時期。現在羅田板栗已形成品種多、色澤鮮豔、口感極佳的特點。在國內外享有很高的聲譽和讚譽。它也是中國最著名的地方慄之一。
烤板栗的具體做法
所需材料：
板栗適量、食用油1勺、白糖20克。
製作步驟：
1、買來的栗子先用淡鹽水洗淨，晾乾。如果趕時間，可以用廚房紙擦去水分。
2、用鋒利的刀在栗子凸起的一側切開，沿著紋理切開。不要切掉，直接切開栗子殼即可。或者如果你想更好看，可以用剪刀在栗子頂部剪出一個十字形。小心不要割傷你的手。
3、將切好的栗子放入盆中，加入1勺食用油，搖晃盛有栗子的盆，使每片栗子都能均勻塗上食用油。
4、準備一個烤盤。最好在烤盤底部鋪一層油紙或錫紙，然後將塗有食用油的栗子均勻地鋪在烤盤上，切面朝上。
5、烤箱提前預熱後，將栗子放入烤箱，200度烤20分鐘左右。
6、20克白砂糖加少量水調成糖水。準備一個小刷子攪拌。烤20分鐘後，把栗子拿出來，在每個栗子上塗上糖水，儘量刷在開口處。如果家裡有東西，蜂蜜水就更好了。
7、最後把刷過糖水的栗子放回烤箱，繼續200度烤5分鐘左右，然後把栗子表面的糖水烤一下。取出後，所有的栗子都打開了，這樣一個小烤箱點心就做好了。我在家裡做了這麼一個小點心來解饞，太好吃了。不用出門就能聞到栗子的香味。
烤板栗的技巧
1、每個烤箱的品牌都沒有用過，還有時間自己調節溫度。應根據板栗的大小進行調整。如果栗子比較大，就烤一會兒。
2、烤盤下面最好墊一層錫紙或油紙，因為有糖水，不然烤盤又髒又粘，難清洗。
3、買栗子的時候一定要買油栗子。它們是圓的而不是平的，因為它們的味道不好。用油栗子做成的烤栗子最香。