烤箱用的錫紙哪一面朝上

　　烤箱用的錫紙應將啞光面朝上。

　　錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的面是啞光面，光亮的面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，要用啞光面來朝向接觸食物，感光面露在外面。

　　使用錫紙有幾方面的好處：

　　1、可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；

　　2、烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；

　　3、可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；

　　4、在烤麵包或蛋糕時蓋上錫紙可以防止表面上色過深；

　　5、可以使食物受熱均勻，防止燒焦。

　　1、烤箱的錫紙朝上的一面是光面，光面是接觸食物的。

　　2、因為錫紙的光面對熱量反射更強，所以要保證亞光面接觸烤盤，以免底部向上的熱量被過多地反射，影響底部烘烤效果。另外光面不粘性更好，防止食物底部粘連。

　　烤箱用的錫紙啞光的那一面朝上。錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用。錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。

　　錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：

　　一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；

　　二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；

　　三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；

　　四是在烤麵包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；

　　五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。