烤箱預熱是空烤嗎

　　烤箱預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　新烤箱第一次空烤主要是除去有害物質，新的都有怪味道的，要烤幾次才會完全沒有。平時也可以空烤，平時的空烤主要是為了預熱或去味，預熱時間不同的烤料有不同的時間，一般是預熱10分鐘，預熱不足影響烤出來的口感，有些甚至會失敗，比如蛋糕。去味一般在5—15分鐘，主要看你烤箱味道有多大，剛烤完洋蔥啊魚啊的肯定就要放久一點，不然串味兒，不過味道不大最好不要空烤，會影響烤箱壽命的。

　　烤箱預熱是空烤的。預熱烤箱的好處就是讓食材在整個烘焙過程中處於同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內，避免有時表面烤焦了，裡面還沒熟；也便於掌握烘焙的時間。

　　預熱烤箱對甜點來說更是成功與否的關鍵。不管是蛋糕、餅乾還是派塔，只有烤箱夠熱了放進去，才能讓麵糊快速均衡膨脹到最佳程度並且定型，形成漂亮的顏色和口感。

　　注意事項：

　　1、由於烤箱內溫度較高，烘焙結束取出食物時不要用手碰觸。取放烤盤時一定要烤箱手套和隔熱墊，請勿用手觸碰加熱器或內腔其他部分，以免燙傷。

　　2、烤制食物前，一定要先預熱烤箱。

　　3、電烤箱每次使用完畢，待冷卻後要注意擦抹乾淨，烤盤、烤網可以用水洗滌，但烤箱門及烤箱內腔、外殼切忌用水洗，可用溼布擦抹。內腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤乾炭化後不易洗淨時，可用洗潔精輕輕抹擦掉。

　　4、烤制油脂較多的西點或者中式烤肉時，滴下的油脂容易把底部弄髒，增加清洗難度，此時最好把黑色大烤盤放在底層接油。或者在底部鋪上錫箔紙，這樣就能輕鬆解決清洗難的問題。

　　1、通常烤箱預熱是空烤。

　　2、預熱烤箱就是讓食材在整個烘焙過程中處於同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內，避免內外熟度不均——有時表面烤焦了裡面還沒熟；也便於掌握烘焙的時間。

　　3、預熱烤箱對甜點來說更是成功與否的關鍵。不管是蛋糕、餅乾還是派塔，只有烤箱夠熱了放進去，才能讓麵糊快速均衡膨脹到最佳程度並且定型，形成漂亮的顏色和好口感。