烤鴿子製作方法

　　1、食材：鴿子 4只、生抽 2勺、老抽 4勺、料酒 半勺、鹽 5克、蜂蜜 4勺、滷料 一包、蔥 若干、姜巴 若干、大蒜 若干。

　　2、鍋裡放水，放上滷料包，放入少許醬油，中火煮半小時，直至熟透。

　　3、放上蔥段，去腥味。

　　4、熟透關火，浸泡兩個小時。這個時候已經很美味了。

　　5、把蜂蜜，生抽和老抽混合均勻，浸泡好的鴿子肉塗滿醬料，喜歡甜的可以多加一點蜂蜜。

　　6、塗滿醬料的乳鴿放在烤架上準備烤。烤箱先預熱。

　　7、上下火180度，烤上20分鐘。因為刷了蜂蜜，烤的時候要注意觀察一下，不要烤糊了。

　　8、出爐！好吃，馬上就被消滅光了。

　　1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，澱粉60克，十三香4克，紅曲米粉3克。

　　2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。

　　3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。

　　4、灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。

　　5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。

　　6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍儲存。

　　1、用料：牛骨髓250g、鹽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、小茴香各適量。

　　2、將骨髓洗淨，剪成小段，依次放入鹽、辣椒粉、五香粉、孜然粉、小茴香拌勻。醃製20分鐘左右

　　3、起鍋，放油，最好多放點油，稍有一點油溫時，將骨髓慢慢放入，然後小火煎，期間用鏟子輕輕翻炒，或者顛一顛鍋，等到骨髓漸漸膨脹，即可出鍋。

　　4、用吸油紙將多餘的油份吸掉，即可裝盤。