焉耆回族習俗

　　回族有三大節日：開齋節、宰牲節（古爾邦）、聖祭、所有節日都與信奉伊斯蘭教有著密切的聯絡。

　　回族，有人口約9,820,000人（2000年人口普查資料），是中國少數民族中人口較多的民族之一。主要聚居於寧夏回族自治區，在甘肅、新疆、青海、河北以及河南、雲南、山東也有不少聚居區。 回族是回回民族的簡稱。其先民主要是1 3 世紀蒙古人3 次西征後大批東遷的“回回”人，以及遠在唐宋時期僑居中國東南沿海的穆斯林“蕃客”，在長期歷史過程中透過通婚等多種因素，並吸收了漢族、蒙古族、維吾爾族等生活習俗，逐漸形成了回回民族。 漢語為回族的共同語言，在日常交往及宗教活動中，回族保留了一些阿位伯語和波斯語的詞彙，在邊疆民族地區，回族人民還經常使用當地少數民族的語言。 回族有小集中、大分散的居住特點。在內地，回族主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當地少數民族雜居；大都分佈於水陸交通線上，因此經濟文化較為發達。 回族主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。回族還擅經商，尤以經營飲食業突出。喜愛摔牛的運動，喜食炸油香。

　　“回回”一詞最早見於宋代沈括的《夢溪筆談》中，指的是“回鶻”，即維吾爾族。元代的漢文史書中，便把信奉伊斯蘭教的維吾爾族、西亞、中亞的各族穆斯林均統稱為“回回”。這時“回回”的涵義是西亞、中亞和新疆的穆斯林了。歷史上，蒙古文史料中的Sartqul一詞，常用來指中亞一帶的穆斯林商人，即指“回回”。明代《回回館雜字》(漢語、波斯語分類詞彙)，《高昌館雜字》(漢語維吾爾語分類詞彙)中，“回回”一詞都被寫作musulman(穆斯林)。迄今，在不同的地區，各民族語中對回族還有各自不同的稱呼。如藏族稱回族為kace，據說是因西藏的回族中有一部分來自克什米爾而得名。在有的蒙古族地區，蒙古族把回族稱作為Hotun，據說那裡的部分回族來自新疆和田(Hotan)，Hotan在蒙古口語中因母音和諧的關係讀成Hotun了。新疆的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等族把回族稱作 Tung"gan-Tung"gen，有人解釋為由於新疆的回族來自潼關或“東甘”(甘肅東部)而得名，有的解釋為Tung"gan來自turupqalgan(留住下來的)。四川涼山的彝族多稱回族為Maja(馬家)，因回族中馬姓多而得名。 雲南佤、 傣等少數民族稱回族為 Basi, Basi 來自parsi、Farsi(波斯)，是因為雲南回族中有一部分來自波斯。各民族對回族的不同稱呼，多少也反映出了回族的族源、職業及遷徙等情況。

　　回族的起源與形成：回族的族源比較複雜。就構成的成份來看主要是阿拉伯人、波斯人和中亞人。就遷入我國的時間來看主要有兩個時期：早期的是從唐初至宋末的五六百年間，從海上到中國東南沿海地區經商，最後留居在廣州、泉州、揚州等地的阿拉伯人。後期的，也是最主要的是十三世紀中葉被蒙古族先後征服的蔥嶺以西、黑海以東中亞和西亞信仰伊斯蘭教的各民族，除阿拉伯人、波斯人外，還有其他一些民族。這些征服的民族，由於各種原因隨蒙古軍從陸上經過新疆來到中國。其中規模最大的是被蒙古族徵調過來的“西域親軍”中的“回回軍”。這些在不同時期、經不同線路到中國來的信仰伊斯蘭教的各族人民，經過與漢族、蒙古族、維吾爾族等，特別是與漢族一百多年的溶合演變，到明代時終於形成了一個獨立民族，因“回回軍”而得名回族。

　　焉耆回民的住房一般以中國傳統古典四合院建築為模式，融合回民生活起居的特點， 形成一種本民族的建築模式。四合院的正心是二層木結構框架式的閣樓，樓前為木結構 "勾連搭式"捲棚，所有外露的木構件都有精細的雕刻，兩側廂房也是雕樑畫棟，每一根椽 頭都刻有花紋，過道對廳都是用木結構花格扇門組裝而成。這種住宅要求門窗大、房屋開 間大采光好、所有的雕樑畫棟雕刻以花卉圖案。

　　70年代後，建房為土木結構平房，房上草泥抹頂，一般房屋佈局是一明兩暗三大間。 生活富裕戶，住房分臥房、客房、廚房、庫房等。生活差一些的人家雖然一切都較簡陋，但仍 保留了較大視窗、大開間的特點。

　　過去，一般人家均是土炕(即火炕)。70年代後，城鎮大部分人家換上了新式床，只有 個別有老人的家，還有土炕；農村家庭，新式床、木板床、土炕並存。1988年，對110人抽樣 調查，歡迎新式床的佔77．39％，喜歡木板通鋪的佔15．65％，喜歡傳統土炕的佔6．96％； 喜歡炕的均是40歲以上的人。

　　家戶室內都注重擺設，陳設整齊，窗明几淨，庭院每日灑水清掃，室內常燃巴蘭香等。 栽植葡萄、養花是焉耆回民的傳統習慣，家家葡萄架成蔭、院子裡花草繁茂。

　　離城較遠的農村，人們上街多騎毛驢，或坐毛驢車。80年代，由於生活改善，年青入外 出騎腳踏車、摩托車。要是全家上街，部分人家乘上小四輪拖拉機，部分人以毛驢大篷膠輪 車代步。每逢星期日，鎮內街道上車水馬龍，人如潮湧。

　　回族是一個全民信仰伊斯蘭教的民族。伊斯蘭教是一個注重衛生、講究衛生並有一定飲食禁忌的宗教，最主要的禁忌源於《古蘭經》的規定，即：死動物（包括因打、摔、觸、勒、電等原因而自死的動物）、流出的血、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒。伊斯蘭教之所以禁止信徒吃用這些東西，是出於“重視人的性靈純潔和身體安全”。動物不宰自死或因疾病，或為衰老，或為中毒；血液乃輸送身體需要的各種養分的渠道，往往存在有害物質；豬形態醜陋，不擇飲食，性情懶惰。此三類列為不潔，故不可吃。至於禁食“非誦安拉之名屠宰的”動物，是因當時多神教徒宰殺牲畜時，必誦自己所崇拜的偶像名字，伊斯蘭教為了從思想上消除一切形式的多神崇拜，遂禁止食用誦偶像之名而宰的牲畜，要求信徒宰牲時應誦安拉（真主）的名字，以示區別。至於酒，在伊斯蘭教初期僅限制用量，以不醉為限，後因有人酒醉出現貽誤正事、影響團結的行為，遂宣佈為禁物，不可飲。

　　伊斯蘭教對飲食的禁忌是每個穆斯林必遵的教規。年深日久，代代相遵，教規的內容逐漸變成信仰該教的各民族成員的飲食習慣。對全民信仰伊斯蘭教的民族來說，這又成為該民族的傳統生活方式的組成部分。世界上所有信仰伊斯蘭教的個人和民族都禁食豬肉。我國信仰伊斯蘭教的回、維吾爾、哈薩克、東鄉、塔塔爾、烏孜別克、柯爾克孜、撒拉、塔吉克和保安等10個少數民族都遵守這一習慣。因而，信仰伊斯蘭教的少數民族的個別成員雖然放棄了宗教信仰，但仍然很難改變他們從祖輩上繼承下來的這一生活規範。現在伊斯蘭教的飲食規範已成為全世界10億多穆斯林們的共同生活習慣，具有民族性和國際性。穆斯林所用的“清真食品”的特點就在於無豬肉、豬油、自死動物肉以及不含酒精或其它致醉致毒物。