腐竹是豆製品，所以可以煮熟後直接食用。
腐竹煮熟後，直接吃是沒有味道的，可以選擇蘸些調味品或是與其它食物一同做菜吃，例如涼拌腐竹、腐竹蒸蝦等，介紹一種簡單的涼拌腐竹做法：
材料：腐竹、萵筍、胡蘿蔔、鹽、雞精、辣椒油。
做法：
1、腐竹洗淨泡軟，用開水煮熟，撈出瀝乾水分,切段備用；
2、萵筍頂部嫩的部位切成片，胡蘿蔔切片；
3、將腐竹、切好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中,加入鹽、雞精、辣椒油拌勻即可。
注意：腐竹不易煮熟，所以
腐竹是豆製品，所以可以煮熟後直接食用。
腐竹煮熟後，直接吃是沒有味道的，可以選擇蘸些調味品或是與其它食物一同做菜吃，例如涼拌腐竹、腐竹蒸蝦等，介紹一種簡單的涼拌腐竹做法：
材料：腐竹、萵筍、胡蘿蔔、鹽、雞精、辣椒油。
做法：
1、腐竹洗淨泡軟，用開水煮熟，撈出瀝乾水分,切段備用；
2、萵筍頂部嫩的部位切成片，胡蘿蔔切片；
3、將腐竹、切好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中,加入鹽、雞精、辣椒油拌勻即可。
注意：腐竹不易煮熟，所以
1、泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾於，切成條狀，人壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7至10天后即成。
2、在初次製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，2到3天后即可食用。泡菜滷用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。
3、取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
今年市面上的無糖月餅越來越多了，大多數認為比普通月餅含糖量少，更健康，那麼，無糖月餅真的沒有糖嗎？無糖月餅就可以肆無忌憚的吃了嗎？下面小編就帶來介紹。
市場上有部分商家推出的無糖月餅，其實並不是真的沒有糖，而是使用的代糖，也就是我們常說的甜味劑。甜味劑是食品新增劑的一種，按照國家標準進行新增是沒有問題的。商家可以用甜味劑代替蔗糖，來改善食品的風味和口感。
眾所周知，月餅的含糖量很高，在配料表上的排位比較靠前，作為烘烤類熱加工熱量不低，一個正常大小的(100克)蛋黃蓮蓉月餅熱量就高達413千卡，無論什麼口味，一個這樣大小的月餅熱量大約都在350~450千卡之間。因此，月餅可以說是所有減肥人士的“噩夢”。
根據當下人們健康生活低糖飲食的要求，今年不少商家還推出了“低糖”“無糖”“不加蔗糖”等系列的月餅，承諾每顆月餅糖含量少於3.7%，並附上了配料和營養成分表，還推出了全麥粗糧、無新增蔗糖月餅。
月餅確實熱量比較高，但偶爾吃一次月餅對於普通人來說並沒有什麼問題，如果身體本來就存在一些疾病比如糖尿病，那麼則建議不吃。
簡單來說，高油高糖也不是吃了一口就不健康了，是長期吃才會不健康。
如果有市民實在很在意月餅的熱量，建議可在早餐時食用，這能夠補充一天所需的熱量，同時高熱量會在一天時間內消耗掉，降低了肥胖的風險。吃月餅時，最好分成小塊細嚼慢嚥，避免一次進食過多。
當然不是。
1，雖然用糖醇代替了白砂糖(蔗糖)，但無糖月餅本身的麵粉、餡料、植物油等等配料組分，讓月餅含有豐富的碳水化合物和脂肪;儘管不同餡料的熱量有所差異，但每100克月餅的熱量基本也要在400卡上下——這個熱量值差不多是100克米飯熱量的3~4倍。對於這麼個“熱量炸彈”，自然是不能大口朵頤;
2，糖醇進食過度會導致滲透性腹瀉。大多數糖醇不會在胃內分解，而是直接進入腸道。糖醇進入大腸後，因為吸收差，會留在腸腔內，然後一方面發酵產生氣體，另一方面它們也會升高腸道內的滲透壓，使腸道細胞內的水分被外部的滲透壓形成的濃度梯度“吸”出。這些多餘的水分就會導致大便變稀，形成腹瀉
無糖月餅也要適量，作為中秋佳節的美味點綴、淺嘗輒止就好;如果一次性大量進食，熱量超標、加重血脂代謝負擔不說，一旦引起腹瀉可就讓中秋假期“不美麗”了。