煎牛排的方法

　　1、牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

　　2、製作步驟：將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；

　　3、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上即可。

　　1、牛排解凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜，用廚房繩捆紮成型，用廚房紙吸乾水分。

　　2、在家怎麼煎牛排

　　3、雙面抹上海鹽和胡椒，刷上色拉油。

　　4、小番茄高火烤一下，準備些擺盤雜蔬。

　　5、將牛排鍋燒至冒煙，煎牛排。

　　6、把牛排側面也煎一下，關火取出牛排。

　　7、放在盤子上面的烤架上，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘。

　　8、將喜歡的調味汁放入牛排鍋裡，醒牛排的汁水衝入鍋裡，大火收汁。

　　9、用雜蔬和小番茄擺個盤，剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁即可。

　　1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒適量，鹽適量。

　　2、冷凍的牛排放到冷藏12-24小時，煎制前一個小時拿出來放至室溫。切好蒜片。

　　3、用廚房紙吸乾血水，處理出一小塊牛油。烤盤預熱至200度，放上牛油，逼出油脂。

　　4、盤子預熱（放烤箱或者蒸鍋）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，達到七成熟。出鍋在盤子中靜置3分鐘。期間蒜片煎至金黃。

　　5、切條，放上蒜片，撒上黑胡椒和鹽。