煎蛋怎麼做滑嫩

　　1、先把平底鍋燒熱，不要放上油之後再燒鍋。

　　2、在鍋裡打上雞蛋，如果上一個步驟沒有省略，那麼這一步完全不用擔心會濺油花。油花是因為冷熱相遇的產物，所以我們才不能把油燒熱，而是燒熱平底鍋。

　　3、打完雞蛋後要立刻換成小火，不然平底鍋的溫度太高會把雞蛋煎糊了！所以一定要快速換成小火。

　　4、差不多一分鐘後等到蛋白開始凝固，就在雞蛋上撒兩勺熱水，然後蓋上平底鍋鍋蓋後再燜兩三分鐘。這樣煎出來的雞蛋滑嫩可口。

　　1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻 。

　　2、把大蔥洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉餡裡攪拌均勻 。

　　3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。

　　4、把肉餡摔打好後，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻。

　　5、加入適量的麵粉拌勻，然後再加入玉米澱粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁。

　　1、首先將魚洗淨放入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀將魚肉分片，與魚骨分離。

　　2、之後斜著用刀將魚切成魚片，準備一小盆鹽水，將片好的魚肉倒入醃製10分鐘左右。準備一個小盆，倒入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清一個，將魚肉倒入，用手抓勻。

　　3、等到有粘稠感時，在加入花生油調拌均勻。起鍋燒熱，油熱後把魚頭、魚骨下鍋煎一下。