煨姜與生薑有什麼區別

　　煨姜，中藥名。為姜科姜屬植物姜的根莖。植物姜，分佈於我國中部、東南部至西南部各省區。入藥部位：根莖。性味：味辛，性溫。歸經：入肺、胃經。生薑，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40釐米至100釐米。

　　一、屬性不同：高良薑：高良薑是重要的一種，在製作過程中需要反覆的蒸和乾燥，最終的成品是乾燥的姜個或者薑片。

　　生薑：生薑多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜餚的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。

　　二、食用方法不同：高良薑：高良薑雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶。

　　生薑：生薑味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生薑常被用來作為菜餚的調味品來使用。

　　1、外形不同：從外向上看，薑黃的表皮顏色偏黃，比生薑黃得更明顯，呈長條狀；生薑的表皮顏色偏淡黃色或棕黃色，形狀屬於不規則型。因此，在外形上，兩者也很好區分。

　　2、功效不同：

　　薑黃的功效：中醫認為薑黃性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。可緩解肺熱咳嗽，溼熱淋痛，風溼腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬等，同時具有緩解皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效。

　　生薑的功效：生薑具有溫中止嘔、解表散寒之功效。其次，生薑中含有植物殺菌素，殺菌能力絲毫不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。